近看到一篇关于自制鸡蛋清发膜的帖子，据说改善发质有奇效，堪称天然的护发素，具体操作方法如下：
不过，有好奇心极强的朋友抢先一步，切身实验一番，效果如下：
护发功效暂且没看着，倒是觉得头顶蛋花，饿的时候就不愁了。。。其实，只要方法得当，鸡蛋的护发功效确实不一般！
1/ 鸡蛋的护发功效从何而来？
我们都知道，蛋白质是构成头发生长的物质基础。如果蛋白质摄入量不足，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且发质变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。想要拥有健康的秀发，补充蛋白质则是重中之重。
那么，除了豆制品和奶制品，鸡蛋也是补充蛋白质的优质来源之一！
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。另外，鸡蛋中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些都是头发生长和整体头皮健康必不可少的成分。
所以，如果觉得蛋清洗头太麻烦的，直接食用就可补充头发所需的营养物质。其实，除了护发，鸡蛋还有以下功效： 强身健脑
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于记忆力，使注意力更集中，因此，用脑多的上班族和学生，每天早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
帮助
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长，有利于。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且精力也更充沛。 保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，并且它们还有助于减少患白内障的，尤其是对于现在玩手机用眼过度的人，早上吃个鸡蛋大有益处。
2/ 鸡蛋怎么吃营养价值高？
烹调时间不同，在人体内的消化时间有差异
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
其中，“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体吸收、摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
土鸡蛋和洋鸡蛋哪个种好？如何挑选？
从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，并没有明显的差异。但是许多人在购买的时候还是钟情于土鸡蛋，那就简答说一下两种鸡蛋的挑选方法�
外观：土鸡蛋个稍小、色浅，蛋壳坚韧厚实；洋鸡蛋蛋壳薄脆，蛋壳颜色较浅； 口感：土鸡蛋比洋鸡蛋口感鲜香、质嫩、无腥味； 蛋黄：土鸡蛋个头小，但是蛋黄不比洋鸡蛋小；洋鸡蛋个头大，蛋清多。 另外，蛋壳的颜色与营养价值无关。蛋壳的颜色主要由一种“卵壳叶啉”的物质决定的，这种物质并没有营养价值。所以，购买鸡蛋时按以上三点选择即可。
让鸡蛋好吃翻倍的4个小窍门：
水煮蛋要冷水下锅：冷水煮出的鸡蛋，蛋清更嫩，蛋黄凝固度高但不老，全程5-10分钟也给蛋白变性提供了充足时间。
水煮荷包蛋加点醋更好：水煮荷包蛋时蛋白容易散开，在水中加入几滴醋，可以保证鸡蛋的完整，并且口感更好。
蒸蛋时盖一层保鲜膜：蒸蛋时在碗口盖一层保鲜膜，可以让蒸蛋口感香滑Q弹，并且避免在一开始就放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬难吃。
煎鸡蛋加点面粉：在热油中撒点面粉，蛋会煎得更亮滑，油也不易溅出锅外。
许多人认为蛋黄的口感不好，只吃蛋白不吃蛋黄，这种吃法是不可取的。因为鸡蛋中的所含有的维生素主要集中于蛋黄里，想要摄入足够的蛋白质，不挑食才是主要的！对于头发发质不好、脱发的发友，每天坚持吃1-2个鸡蛋，是补充头发生长所需蛋白质的来源，而且还能强身健脑、保护视力。所以，好好利用常见的食材，合理膳食，吃出健康新高度！
