关于掉头发吃什么好，基本上每个发友都要问一遍的问题，老张把之前的一些结论重新整理一下，给大家一个全面的参考。

首先告诉大家一个残酷的事实：掉头发可能和你的饮食没什么关系。老詹是地球较优秀的篮球运动员，他有全世界较科学的饮食计划，但是仍然秃的不得不去植发。

所以你掉头发未必是饮食因素造成的，或者说，即使你找到较科学的饮食方法，所有营养元素均衡搭配，该掉头发还是会掉。

不过，饮食因素和人体健康息息相关，这其中有很多间接的影响。如果你把饮食和脱发的关系了解透彻，那么即使你治不好雄脱，依靠饮食控制掉发和改善脱发还是可以实现的。

首先我们了解一下，常见的脱发是哪些因素造成的：

1、遗传性因素，毛囊更容易受到DHT影响。

2、雄性激素，男性DHT浓度高因此更容易脱发。

3、血液循环，毛囊的营养来自血液循环。

4、头发合成，角质蛋白合成了头发，成为头发的基础成分。

这是雄激素脱发的主要原因，如果我们通过饮食能够任意改善其中1条因素或者多条因素，那么就可以起到防脱生发的作用。

先看第一条，遗传性因素，即毛囊本身的特性。假设我们吃一种食物，可以让毛囊对DHT不那么敏感，这就实现防脱生发的作用了，但是很遗憾，这样的食物目前并没有，甚至能达到这样的效果的药物也不存在，这是一条死路。

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再看第二条，雄性激素。假设我们吃一种食物，可以降低DHT浓度，这样理论上头发收到的压迫会少一些，也可以实现防脱生发。

这样的食物有吗？其实是有的。有三种食物可以达到类似的效果。

第一个食物是南瓜子，有研究指出，南瓜籽油(Pumpkin Seed Oil PSO)已经在老鼠身上被证实能阻碍5α还原酶的作用，具有抗雄激素的作用。在真人实验中，76名雄性脱发患者在24周内每天服用400mg的南瓜籽油或者安慰剂，经过24周的治疗，服用南瓜籽油的患者头发平均增多40%，而对照组只有10%的增多。不良反应在两组中几乎没有区别。这个研究结果证明南瓜子对于雄激素脱发有显著改善效果，而且没有副作用。吃南瓜子或者南瓜籽油油都可以。

第二个食物是锯棕榈，这是一个特殊的植物，直接食用比较少见，但是现在有很多的锯棕榈片，可以达到同样的效果。锯棕榈被称之为“植物非那雄胺”，听到这个名字你应该就知道它的功效了，不过锯棕榈的效果远不如非那雄胺，只是副作用低一些，更适合作为保健品使用。

第三个食物是黄豆和黑豆。豆类含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，虽然不直接降低DHT，但是可以理论上起到促进毛发生长、延长毛发生长期的效果，尤其适合女性。豆类食物除了本身大豆异黄酮之外，还有非常丰富的蛋白质和维生素、微量元素，都是头发生长必须营养，所以豆类食物对头发是很好的。

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再看第三条，血液循环。吃某些食物可以促进血液循环吗？这样的食物很少，因为血液循环并不取决于营养和消化系统，它是一个相对独立的体系。不过很多食物会阻碍血液循环的健康程度，比如油腻、辛辣刺激、高热量、高糖分的食物，很多心血管疾病的人一般都有饮食不健康的行为。

不过，某些食物可以增加血液携氧的能力，比如富含铁元素的食物，牛肉等，可以让血红蛋白功能更强大，一般贫血的人、体质不好的人，可以吃些这类食物，调理好身体的同时，头发也会得到益处。

值得一提的是，很多食物外用会促进局部血液循环，比如我们都非常熟悉的生姜擦头皮、洋葱擦头皮等等，这是食物本身的挥发性物质起到的作用，不过任何刺激性的食物都不能超过一定量，否则可能出现副作用。

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最后看第四条，头发合成需要蛋白质。这一点非常好理解，头发的合成需要蛋白质，所以我们摄入的蛋白质必须充足。蛋白质这个东西在人体内的利用是有优先级的，首先要满足激素的合成，其次要参与一些合成和代谢的反应，最后还有多余的部分，才会分给头发的合成。所以人体如果缺乏蛋白质，头发较先受影响。

从蛋白质的类型来看，有植物性蛋白和动物性蛋白，它们能够起到的生理作用有一点区别，较好都要补充，动物性蛋白以鱼肉、鸡肉为优先选择，植物蛋白以坚果类、黑芝麻、豆类为优先选择。

一些蛋白质的生理作用是需要维生素和微量元素来协同完成的，所以维生素和微量元素也参与到头发生长和合成的过程中，比如医学发现的锌元素、维生素B族等等和头发合成关系密切，在饮食的时候，绿叶蔬菜、海产品、深海鱼等等理论上也会促进头发生长。

综上所述，我做个总结：

掉头发的人应该吃什么，有以下三类食物推荐：

第一类食物：能直接对抗雄激素脱发的。这类食物很少，目前只有南瓜子和豆类比较受到认可。

第二类食物：能促进血液循环的。这类食物也很少，带有挥发性的食物会有类似的效果，比如生姜、洋葱、花椒、辣椒等等，但是它们需要量力而行，不能过量。

第三类食物：富含蛋白质、维生素、微量元素的，一般推荐为：核桃、黑芝麻、绿叶蔬菜、鱼肉、鸡肉、海产品、杂粮等。

如果有些挑食行为的人，可以选择一些膳食补充剂(有专门针对脱发的配方)来促进营养均衡，这种做法在欧美这样偏肉食的国家地区是很常见的。

不要寄希望于某些神奇的植物、神奇的配方、偏方，尤其是宣传药到病除、永不复发的那种说法，虽然它符合人们美好的愿望，但是不符合科学。

正常情况来说，饮食均衡、营养摄入合理的人就不需要找什么食疗方案，如果想治疗脱发，饮食只是辅助，更多还是要依靠各种医学手段！