要说现在最火的餐饮是啥，不用问，那绝对少不了火锅。

如果没有火锅，就像青春少了一份的赤城，就像四季少了一分秋色，就像聚会少了一份真情。火锅是最好的情感交流和食欲爆发的出口。

它要么热辣辣，充满急速快感，让人留恋；它要么酥麻麻，像温情的回忆，让人不舍。红红的油锅，翻腾的汤花儿，一片片鲜嫩的牛羊肉，一撮撮翠绿的茼蒿，真是美味无穷，让嘴巴欲罢不能。

火锅的的美味与过瘾，让人爱的时候又是恨，甚至让头发也瑟瑟发抖。为什么呢？下面我们来详解火锅吧！

1/火锅对头发的影响要从这几点说起

？辣味劲爽的姜辣素抑制毛发生长

我们都知道火锅以辣 麻为主，比如：成都火锅的辣，重庆火锅的麻 辣，亲尝过的小伙伴应该久久不能忘怀吧，吃的时候又爱又恨，吃完之后果然还是难以忘怀。为什么会有这样的感受呢？

首先从颜色来看，火锅的辣椒都是红色，而红色又是最能刺激人食欲的颜色，让人对眼下的食物根本停不下来。

其次，辣椒中本身有一些化学物质，比如姜辣素、姜酮、姜醇等，在这些化学元素中，姜辣素又是比较常见的分布最广的辣味物质。姜辣素能够刺激细胞，在大脑中形成类似烧灼的微量刺激感，这种刺激不管是舌头还是其他感觉器官，都能感受到这种辣，吃久了就会上瘾，其中有一种说法叫“辣椒素快感”，就是指对辣味食物的依赖和喜爱。

？？喜欢吃什么样的食物是个人爱好，属于个人的选择自由，但是在《维普资讯》的中文期刊平台上，有论文证实：姜辣素（6-姜酚），被证明有抑制毛发生长的作用，所以过多吃辣味可能更容易导致脱发。此结论被发表在《中华整形外科杂志》。

？重盐会影响毛囊活性和分裂进程

火锅中会放入很多佐料，尤其是盐。咸味会增加人的食欲，而一天中盐分摄入过多，就会增加高血压的风险，这一结论已经被完全证实。而且过量的盐分也会影响毛囊活性和分裂进程，最终影响到头发。

吃火锅主食摄入偏少，以火锅中的涮菜 底料为主，底料中也有很多盐分，所以吃一次火锅，相当于摄入了三天的盐分。

？肉类 红油，过量油脂、脂肪也会堵塞毛孔

火锅涮肉，美味可口，尤其是个别吃火锅无肉不欢的发友们，想想一顿饱饭下来，全是各种牛羊肉海鲜大虾，几乎一次就摄入了一周的肉类含量。

火锅为了保持纯正的口味，红油量比较多，红油是辣椒粉与油煎熬制成，过量摄入油脂，不只是会出现血管、血液类疾病，而且油脂分泌不出去，就会通过皮肤毛孔排泄，会导致头皮出油多，油脂旺盛，堵塞毛囊，而雄脱的症状之一就是：头皮出油多。

2/火锅这么吃，美味又健康

？？不要吃太急

急包含两方面，一是：不吃主食就吃肉；二是：趁热吃。

火锅油腻辛辣，在开吃之前可以先吃面点、米饭、土豆、南瓜之类的清淡的可作为主食的食品，可以让胃有一个适应过程，提前有一些饱腹感。吃火锅最好的涮肉顺序是：先涮一些薯类和蔬菜，将胃填充一些，这样可以避免吃进太多脂肪，有利于控制热量，蔬菜的量至少要是肉的2倍以上。

虽然咱们有“趁热吃”的说法，但趁热吃被证明是不健康的吃法，因为过热的食物会对胃粘膜带来负担，造成胃溃疡等疾病。火锅是刚从油锅里汤出来的，建议先等温度降下来后再下口比较合适哟。

？？ 冷热交替不可取

火锅热辣辣的，一边吃烫烫的火锅，一边喝着冷饮，舒服到飞起。而专家指出，“边吃涮肉边喝冷饮”会降低胃肠的消化能力，在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为突出。这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪，它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态。

热吃牛羊肉的时候还好，但如果喝大量冰镇啤酒或冷饮到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降，容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果。

所以吃火锅的时候，尽量喝一些常温的饮料，例如：豆浆就是不错的选择，豆浆含有丰富的蛋白质，对头来说，那是再好不过啦！

？？饭后水果来一点，清汤锅底加一点

吃完20-30分钟左右，可以吃一些水果来解除油腻，还可以补充维生素，比如：柚子，不仅解油腻，对头发也有好处呢。

还有，除了热辣的麻辣锅底，增加一点清汤锅底，减少辣味的摄入，可能是最根本的解决办法了呢。

火锅怎么吃全看心情美不美。发友们在保持良好的口腹之欲的时候，也可以适当的养护一下肠胃、头发哟！