硫是一种对您的健康至关重要的矿物质，存在于所有身体组织中，并在您的身体中起着重要作用。它有助于抵抗细菌和防止有毒物质。此外，硫是结缔组织正常发育所必需的，并有助于皮肤保持结构完整性。识别富含硫的食物可以帮助您做出选择，确保您摄入足够的硫。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如西兰花，花椰菜，卷心菜，羽衣甘蓝，抱子甘蓝，萝卜，白菜和大头菜，是含硫物质的丰富来源，称为硫代葡萄糖苷，具有辛辣的香气和微苦的味道。根据美国国家癌症研究所的数据，在食物制备，咀嚼和消化过程中，硫代葡萄糖苷分解成称为吲哚和异硫氰酸酯的化合物，这些化合物正在研究可能的抗癌作用。
蛋白质食品
富含蛋白质的食物，如鱼，家禽，肉类，坚果和豆类，不仅对于建立和保持健康的皮肤，头发和指甲是必不可少的，而且也是硫的良好膳食来源。半胱氨酸和蛋氨酸 - 这些食物中含有两种含硫氨基酸 - 是人体细胞的主要硫源。虽然制造蛋白质需要大部分氨基酸硫，但它也可以作为某些酶的辅助因子，这些酶有助于产生化学反应。
葱属蔬菜
葱属蔬菜，如大蒜，洋葱，韭菜和韭菜，含有有机硫化合物 - 含硫的有机化合物。 2001年9月发表在“环境健康展望”上的一篇文章指出，这些食物中有机硫化合物的存在似乎可以抑制实验动物的食道，结肠，前胃，乳腺和肺中癌症的形成。该研究表明，葱属蔬菜和有机硫化合物可能是人类的癌症预防剂，但需要进一步的临床试验。
蛋类
鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，而且含硫量高，白色或蛋白含量最高。每个蛋黄含有0.016毫克硫，白色含有0.195毫克。然而，蛋黄含有膳食胆固醇，这与血液中胆固醇水平升高有关。密歇根大学健康系统建议将鸡蛋摄入量限制为每天一次，但胆固醇含量高的人每周应吃不超过四个鸡蛋。
