巴西坚果中硒的含量比任何其他食物都高。虽然这听起来是一个好处，但是一把巴西坚果中的硒含量太高，以至于经常食用会使你面临硒中毒的风险。只要你偶尔吃一些，巴西坚果是镁、维生素E和健康不饱和脂肪的良好来源。
硒的作用
硒作为硒蛋白的一种成分，产生抗氧化剂，调节甲状腺激素，并支持你的免疫系统。根据硒蛋白在体内的位置，它们可能在肌肉代谢和精子发育中发挥作用。
硒的来源
任何基于植物的食物中硒的含量根据土壤中硒的水平而变化。巴西坚果来自亚马逊丛林肥沃土壤中茁壮成长的树木。因此，一盎司的食物含有543.5微克硒。推荐的硒的摄入只有55微克。
因为它们比大多数其他坚果都大，一盎司的份量相当于六颗巴西坚果。相比之下，你可以吃22颗杏仁和32颗花生。重要的是在吃巴西坚果时要注意你的份量。
硒过量
根据美国食品和药物管理局批准的健康声明，每天吃1.5盎司坚果可能会降低患心脏病的风险。巴西坚果提供与其他坚果相似的营养益处，一天内你能安全摄入的最大硒量是400微克，这被称为可耐受的上限摄入量。摄入过量会导致硒中毒。硒中毒的症状包括脱发、皮疹、恶心、腹泻、疲劳和情绪变化。它会发展成神经症状、呼吸窘迫、肾衰竭和心力衰竭。
其他食物中的硒
虽然巴西坚果能提高硒含量，但在人类缺乏硒的情况很少。除了吃太多巴西坚果的毒性风险之外，那就是你还会从其他食物中获得大量硒。
一份黄鳍金枪鱼提供的硒含量几乎是RDA的两倍。在一份典型的食物中，许多种类的鱼、牛肉、猪肉和鸡肉供应超过了RDA的20%。其他丰富的来源包括农家干酪、酸奶、糙米、烤豆、燕麦片、菠菜、鸡蛋、全麦、谷物和乳制品。
