维生素U实际上不是维生素，而是一个术语，用来指称一种叫做S-甲基蛋氨酸的物质。它存在于几种不同类型的食物中，并被用作治疗各种健康问题的自然疗法补充剂。虽然有几项研究表明其有效性，但结果尚无定论。截至2012年，该物质尚未确定建议每日允许量(RDA)。
来源
S-甲基蛋氨酸存在于植物和动物中，也可以合成制备。最常见的食用方式是液体或喷雾形式，但也可以片剂形式或直接食用。最常见的天然来源是青菜叶，苜蓿芽，菠菜，羽衣甘蓝，西红柿，芹菜，小麦，萝卜，萝卜和欧芹。一些健康专家建议从生食或发酵食品中摄取维生素U，因为在感冒时它看起来更有效，烹饪可能使它不起作用。由于该物质没有RDA，并且没有确定的毒性水平，有兴趣将其作为其饮食补充剂添加的人应咨询医疗保健专业人员以获得适当的剂量说明。
效果
无论是作为补充剂还是从食物中摄取，维生素U已被证明能够治疗各种胃肠道疾病，包括溃疡性结肠炎，胃酸反流和消化性溃疡。它还可以治疗皮肤病变，改善糖尿病症状，增强免疫系统。一些研究表明，它还可以通过保护器官免受高剂量对乙酰氨基酚的影响来帮助预防肝损伤。此外，它可能能够减少对香烟烟雾的过敏和敏感性，并提高胆固醇水平。许多人也选择使用这种维生素作为排毒的一部分，因为它可以帮助身体摆脱环境毒素。
学习
加内特·切尼博士发现了S-甲基蛋氨酸对胃肠系统的积极作用。研究Cheney，G。1952和Cheney等人。 1956年证明，原料卷心菜汁中的一种以前未知的物质有助于舒缓和治愈消化道和胃溃疡，有时比其他治疗方法更快。他们还表明，如果加热果汁，结果会大大减少，这意味着该物质对高温非常敏感。由于其治疗溃疡的能力，切尼的工作为这种物质提供了绰号“维生素U”。
随后的研究也证明了这种物质的潜在益处。 Roediger等。 1996年证明S-甲基蛋氨酸和类似物质可能对溃疡性结肠炎患者有积极作用，而Peltz等人。 2007年证明它可以预防肝损伤。 Shaw等人。 2009年也表明这种物质可以改善肠道的功能;然而，这项研究是针对鸡进行的，因此尚不清楚人类的结果是否相同。
