与鲱鱼和凤尾鱼相似，沙丁鱼也是一种小而多油的鱼，营养价值极高，味道也很重——但你通常不会在披萨上发现它们!沙丁鱼通常装在油里，整条吃掉。一份1杯的沙丁鱼含有310卡路里和丰富的关键维生素和矿物质。腌制的过程给了它们一种味道，可以提高许多你喜欢的食谱的味道，同时也增加了它们的营养价值。
脂肪
一罐沙丁鱼大约相当于3.75盎司，含有10.53克脂肪，但只有1.4克是饱和脂肪。一罐沙丁鱼中剩余的脂肪是健康的不饱和脂肪，可以帮助降低胆固醇，降低患心脏病的风险。沙丁鱼中的Omega-3脂肪酸可以减少炎症。慢性炎症会增加患心血管疾病、癌症和关节炎的风险。Omega-3脂肪酸支持记忆和正常的大脑功能。
矿物质
一罐沙丁鱼可以提供351毫克的骨骼构建钙，达到你每天1000到1200毫克的目标。同样的罐头含有2.69毫克的铁，可以增强免疫力。男性每天需要8毫克铁，50岁以下的女性每天需要18毫克。一罐沙丁鱼可以提供你每天所需的700毫克磷中的451毫克。磷对于一个强壮的骨骼是必不可少的。沙丁鱼也含有镁、钾和锌。
沙丁鱼的一个缺点是钠含量高。一罐沙丁鱼含有465毫克钠。健康成年人每日的钠摄入量上限为2300毫克，心脏病患者为1500毫克。经常摄入大量的钠会增加你患中风、肾病和高血压的风险。
维生素
沙丁鱼提供178国际单位的维生素D，使它们成为这种基本维生素的少数食物来源之一。在你70岁之前，你每天需要600国际单位的维生素D, 70岁之后你每天需要800国际单位。维生素D能使你的身体从食物中吸收钙。维生素有助于保持你的骨骼强壮，所以你不太可能发生骨折和骨质疏松症。
一罐沙丁鱼能提供健康剂量的维生素B12，帮助你产生红细胞。你还可以得到少量的烟酸来保持皮肤健康，以及维生素A来维持眼睛的正常功能。
服务提示
在蔬菜沙拉中加入沙丁鱼，或者用它们作为奶酪披萨的营养丰富的配料。将切碎的沙丁鱼与芥末和柠檬汁混合。用这种组合作为全麦饼干的健康配料。将沙丁鱼放入蔬菜汤中搅拌，或者加入你最喜欢的金枪鱼砂锅菜食谱中。将沙丁鱼与新鲜番茄、红洋葱、墨西哥胡椒末和酸橙汁混合。将混合物填入全麦皮塔饼中，或者将其卷入全麦玉米饼中，这样你就可以快速享用一顿营养丰富的午餐了。
