因为大多数美国人吃大量的红肉,他们在他们的饮食中获得足够的锌,而不必担心太多。根据哈佛大学的维生素和矿物质健康列表,锌帮助你的身体形成酶和蛋白质,并创造新的细胞。你需要在你的饮食中添加锌来增强你的免疫系统,保持你的味觉和嗅觉,并促进伤口愈合。

含锌量最高的水果和食品

锌的需求

男性女性和儿童对锌的需求各不相同。根据《2010年美国膳食指南》(2010 Dietary Guidelines for Americans),儿童每天需要3至11毫克,女性需要8毫克,男性需要11毫克。因为你的身体不储存锌,所以每天要吃富含锌的食物。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据,吃6只牡蛎需要77毫克锌,相当于你每日所需锌摄入量的513%。3盎司的猪里脊肉含2.5毫克,相当于每日建议摄入量的17%;半杯罐装烘豆含1.7毫克,相当于每日建议摄入量的11%。

锌的食物

要获得最多的锌,可以食用煮熟的或生的牡蛎。在美国农业部的锌营养数据库中,这两种食物都名列榜首。其他跻身前十的食物包括某些强化谷物、豆类、牛肉、螃蟹和羊肉。家禽和坚果是额外的高锌食物。

锌在水果

水果中的锌含量远低于肉类、贝类、豆类或坚果。德古派尔(J.D. Decuypere)是一名专门从事替代医疗保健的脊椎指神经科医生,他指出,含锌最多的水果包括鳄梨(1.3毫克)、黑莓(0.8毫克)、枣(0.4毫克)和覆盆子(0.5毫克)。

素食者注意

如果你是一个素食主义者,密切关注你的饮食,确保你从豆类、坚果和蔬菜中获得足够的锌,比如玉米、豌豆、土豆、南瓜和瑞士甜菜,德库佩尔博士指出这些都是很好的蔬菜来源。《哈佛健康名单》指出,素食者需要的锌是推荐量的两倍。