水杨酸是食品中的一种物质，也是阿司匹林或乙酰水杨酸的基本形式。水杨酸似乎在减轻炎症和可能减少某些癌症的风险中起作用。 2001年《流行病学杂志》的一项研究发现，在使用包括阿司匹林在内的抗炎药的人群中，结直肠癌的风险较低。研究人员指出，饮食富含水杨酸的健康饮食也可能对心血管有益。水果是水杨酸的美味来源，但是尽管它们通常是我们饮食中的一部分，但不应将它们用作您可能正在服用的药物的替代品。如果您想研究替代方法，请先咨询医生。另外请注意，如果您对阿司匹林过敏，如果吃了足够的水果，可能会对水果中的水杨酸含量产生反应。
树莓
覆盆子和黑莓(统称为树莓)中的水杨酸含量很高。黑莓每100克水果中含有超过1毫克的水杨酸，覆盆子含有0.5~2.5毫克的水杨酸。黑莓、覆盆子及相关杂交品种在春季和夏季上市。它们很快就会腐烂，所以买了之后马上吃。
番茄
我们可能会在烹饪中像对待蔬菜一样对待西红柿，但它们是水果-多肉的西红柿是植物的子房，可以保护所有内部种子。瓦赫宁根大学(Wageningen University)列出的西红柿每100克西红柿中含有超过1毫克的水杨酸。 2008年意大利发表在《欧洲营养学杂志》上的一项研究发现，有机种植的西红柿比非有机西红柿的水杨酸含量更高。 1981年发表在《粮食与农业科学杂志》上的一项较早的研究指出，罐装番茄制品的水杨酸含量也更高。机制尚不清楚;在同一项研究中对玉米产品的比较发现，热量可能在增加水杨酸含量方面起作用。但是，在可以假设烹饪番茄会提供更多的水杨酸之前，需要进行更多的研究。
葡萄
新鲜的葡萄和葡萄干都提供水杨酸。干燥的浓缩葡萄干的含量高于新鲜的水葡萄。瓦赫宁根大学(Wageningen University)列出红葡萄每100克水果中含有1/2至1毫克的水杨酸，葡萄干每100克中含有1毫克。但是，水果之间水杨酸的确切含量会有所不同。 1983年，《美国酿酒与葡萄栽培杂志》中对葡萄的研究指出，他们研究的葡萄每1公斤汁液中含有约0.04毫克水杨酸(即1000克)，果肉中含0.07毫克。每100克水果只有0.011毫克水杨酸。有趣的是，该研究发现，加热并没有增加水杨酸的含量，尽管发酵和粉碎果肉确实会稍微增加水杨酸的含量。
