大家都清楚，黑芝麻营养价值颇高，多吃黑芝麻确实能为我们的头发提供所需营养，是辅助治疗脱发的优选食物之一。
首先，黑芝麻富含各类蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，还包含头发生长所需的脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸。着重说一下亚油酸，它能够渗入皮肤表层乃至深层，修复并增强皮肤细胞膜的流动性，增强表皮细胞的水合保湿作用，减少经皮水分流失，有助于改善头发枯黄、发涩的状况，让头发更健康。
其次，曾有德国学者研究发现，阻止紫外线在皮肤和头发中产生自由基的第一道防线，是由不同浓度的黑色素构成的。黑色素含量越高，相应皮肤中的保护因子也就越高。而黑芝麻中所含的黑色素、维生素 E 等物质，都具有很强的抗氧化活性，能够有效清除头发、皮肤内的自由基。所以，多吃黑芝麻能够保持头发亮泽坚韧，有助于抵抗头皮衰老。
但是，为头发提供营养并不等同于具有防脱生发的功效。在江南大学食品与国家技术重点实验发表的关于黑芝麻功能构成关系中，提到黑芝麻的功效性还只是停留在体外模拟实验或者小型动物实验阶段，人体临床试验尚缺乏证据，不能系统地阐释黑芝麻的功能性对人体健康的关键作用机制。
同时，很多人听说南瓜子对脱发有用，这的确是事实。在脱发的防治食物里，南瓜子优于其他类别食物。南瓜子含有众多微量元素，比如锌元素。锌作为头发生长所需的重要微量元素，能够帮助改善头发的发质以及发色枯黄的问题。而且在韩国，有科学家进行过相关研究，表明南瓜子对男性健康、前列腺有保护作用，对良性前列腺增生有一定缓解效果。同时，在这项研究中，他们进行了一次双盲实验，将 76 名雄脱患者随机分为两组，一组服用南瓜子油，一组服用安慰剂作对比。治疗 24 周后，南瓜子油组头发平均增多的量，远比安慰剂组多。南瓜子营养丰富，是不错的食物，平时可以多食用。但对于脱发，南瓜子仅仅能起到食疗辅助作用，真正想要改善还得依靠科学方法。
此外，脱发的人不能吃何首乌，不管是泡水喝还是泡酒喝都不行。何首乌无法生发，相反，每年都有许多人因吃何首乌中毒。研究显示，在 2000 年到 2017 年之间，公开发表的国内外何首乌相关不良反应案件文献中，328 例患者中有明确用药原因和治疗症状的，近 80%都是因用何首乌治疗脱发或白发导致的。如果常看新闻，也能看到很多关于何首乌的报道，焦点大多不在其功效，而是其毒性，常能看到吃何首乌导致肝损伤的消息。他们吃何首乌的初衷是生发、美发，结果却引发药物性肝损伤甚至肝衰竭。其实早在 2014 年，国家食品药品监管总局就发布过何首乌的相关公告，提示口服何首乌及其成方制剂可能有引起肝损伤的风险，规定保健食品中何首乌的每日用量不超过 1.5 克，制首乌的用量不超过 3 克，还明确提示肝功能不全者以及有肝病家族史者禁止使用。所以，脱发的人切勿食用何首乌。
除了食物，在饮品方面，经常喝豆浆确实有一定预防脱发的作用。豆浆中含植物雌激素，能帮助调节体内雄激素水平，从而起到预防脱发的效果。但也只是预防，主要基于两点：其一，豆浆中植物雌激素含量有限，作用不大；其二，豆浆中有抗营养物质，摄入过多会阻碍人体营养吸收。对于脱发情况严重的患者，单靠喝豆浆作用不大。
至于绿茶，它可以预防脱发，但不能治疗脱发。先说预防脱发，绿茶中含儿茶素，科学家发现其能抑制一型 5α-还原酶，阻止睾酮转化为雄性激素 DHT，而雄性激素 DHT 过高会导致或加剧脱发，所以绿茶能降低体内雄性激素 DHT，理论上能起到预防或改善雄激素脱发的作用。在小鼠身上的实验也证明，EGCG（儿茶素）可诱导毛囊进入生长期，延长生长期时间，推迟毛囊进入退行期，具有促进毛囊生长的作用。但我们平时喝的绿茶中，大多数儿茶素都通过肠道排出体外，实际吸收进入血液的量很少。比如一杯绿茶约含 100 毫克儿茶素，人体实际能摄入的可能仅 4.5 毫克左右甚至更低，这个含量对脱发改善的效果不大。所以，喝绿茶和喝豆浆一样，只能起到食疗辅助作用，不能真正治疗脱发。
