铁是最重要的矿物质之一，对人体健康至关重要。血液中的红色素称为血红蛋白，约含百分之六十五的身体铁。它负责血液的深红色，并且是人体每个细胞的氧气载体。铁可以从素食和非素食来源获得。素食提供血红素铁，而非素食提供非血红素的食物。豆类，大豆，小扁豆，绿叶蔬菜，粗粮，谷物，菠菜，面包，萝卜，西兰花，豆芽和干果是铁的丰富来源。应服用足够量的铁，因为它具有以下优点：
1、血红蛋白的主要成分
铁是血红蛋白的主要成分，而血红蛋白本身是血液的重要组成部分。它负责携带氧气-生物的生命到身体的每个细胞。
2、维持大脑的发育和健康
人脑消耗了血液提供的氧气的百分之二十。铁存在于每一种携带这种氧气的血液中，并且也会被大脑吸收。因此，血液中铁的存在直接关系到大脑的发育及其健康的维持。
3、有助于治疗贫血
体内铁缺乏会引起贫血，贫血可能会引起脱发等多种疾病，可以通过食用大量铁作为天然食品或补充剂来治愈。
4、解决痛苦时期的问题
铁补充剂可缓解月经来潮带来的疼痛。每天摄入铁补充剂可以帮助解决这个问题。
5、帮助改善身体新陈代谢
铁是必需的蛋白质成分，有助于改善人体新陈代谢。
6、提高人体免疫力
定期和充足地摄入铁有助于改善身体的防御机制。因此，它有助于身体抵抗许多感染和炎症。
7、改善睡眠
铁可促进睡眠并防止失眠等问题
8、提高注意力
摄入铁有助于提高儿童的注意力。摄入大量铁的孩子比其他人学习更好。
9、改善身体表现
铁可提高人体的能量水平。因此，它与提高身体表现有关。
10、帮助改善内分泌功能
铁是体内大多数酶的重要成分。因此，体内足够量的铁有助于改善内分泌功能。
铁对身体非常有益，应通过自然来源摄取。铁补充剂仅应在咨询医生后食用，因为过量服用会导致严重问题，甚至在小孩的情况下甚至会导致死亡。
