生姜和姜黄是两种强大的香料，在历史上被广泛用于烹饪和医疗目的。在食谱中使用这些香料可以在不添加钠或脂肪的情况下为各种食物调味。作为补充剂，生姜经常被用于传统药物和草药中，而姜黄长期以来一直被用于治疗各种身体疾病。虽然它们被用于许多不同类型的菜肴的香料和味道，这些香料也可能提供一些健康的好处。
抗癌
姜和姜黄都是姜科植物的根状茎。根据马来西亚森林研究所(Forest Research Institute of Malaysia)研究人员1999年发表在《英国癌症杂志》(British Journal of Cancer)上的一项研究，生姜和姜黄的提取物被发现可以抑制癌症肿瘤的生长。在对人类癌细胞的研究中，姜黄被发现能够完全抑制癌细胞的进一步生长。生姜还能抑制肿瘤生长。2006年，密歇根大学综合癌症中心(University of Michigan Comprehensive Cancer Center)的研究人员进行的另一项研究表明，生姜对患卵巢癌的女性有进一步的益处，因为它能杀死卵巢癌细胞。姜黄和生姜都具有抗氧化特性，有助于预防癌症。
减少炎症
姜和姜黄都有消炎作用。姜黄在阿育吠陀和传统药物中被广泛用于治疗炎症。阿育吠陀草药和姜黄的混合物可以减轻骨关节炎患者的炎症反应，尽管尚不清楚是否姜黄导致了炎症反应的降低。生姜在传统和草药中也用于消炎。卫生保健专业人员经常使用姜来治疗炎症，如关节炎和溃疡性结肠炎。
胃的问题
姜黄和生姜用于治疗不同形式的胃和消化相关问题。生姜已被证明能有效减轻与化疗相关的恶心和呕吐症状。生姜可以有效减少因晕动病引起的恶心呕吐。姜黄可以帮助减轻消化不良的症状，比如腹胀和胀气。
