黄瓜是一种广泛种植的黄瓜科植物，最早在南亚部分地区种植。黄瓜作为维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素和多酚等基本营养素的极佳来源，黄瓜对健康和美容有多种好处。
1、缓解便秘
黄瓜中膳食纤维的泻药特性改善我们的肠道运动，确保大便顺利排出系统，从而缓解便秘和其他胃肠道问题，如腹痛、胀气、消化不良、胀气和肠易激综合症等。
维生素C、维生素A和其他抗氧化剂如黄瓜中的植物营养素和多酚，可以保护消化系统免受自由基的损害，从而降低结肠癌、腹腔癌、胰腺癌、肠癌等多种癌症的风险。
黄瓜中丰富的水分(约96%)有助于食物的消化，从食物中吸收营养，从而改善我们的消化健康。
黄瓜中的其他营养成分如锌、铁、薄片、钾、镁和维生素B复合物也有助于消化系统的健康。
2、调节血压
吃一杯黄瓜可以提供440毫克的钾。
钾是一种天然的血管舒张剂，可以放松血管，促进血液循环，从而缓解高血压。
高血压是一种无声的杀手，影响着世界各地数百万人，是导致多种心血管和其他健康问题的主要原因，如心脏病发作、心脏中风、心律不齐、胸痛、视力模糊、尿血等。
其他营养物质如铁、维生素B复合物和镁等在控制血压方面也起着重要作用。
3、黄瓜有助于控制糖尿病
黄瓜对糖尿病患者和那些有患糖尿病风险的人有好处。
它的血糖指数很低，只有15，并以缓慢的速度向血液中释放糖分，因此有助于控制糖尿病。
黄瓜中的膳食纤维可以减缓血液对糖的吸收，从而调节血糖水平。
它还含有一种β细胞在产生胰岛素时所需要的激素。
黄瓜中的碳水化合物容易被糖尿病患者消化，对血糖水平没有任何干扰。
4、帮助身体功能
黄瓜是一种天然的利尿剂，能增加排尿的频率和流量，并有助于适当排出体内多余的液体、矿物质、毒素和其他不需要的物质。它能最大限度地降低尿路感染的风险，改善膀胱、肾脏、肝脏和胰腺的功能。
黄瓜中膳食纤维的解毒功能可以清除体内毒素、污染物和其他有害物质。
由于黄瓜中维生素C的抗炎特性，喝黄瓜-胡萝卜汁可以缓解由体内过量尿酸积聚引起的风湿病。
它有助于蛋白质消化，对肺也有好处。
5、防止脱水
水在保持我们健康方面起着重要的作用，因为身体的各种功能都需要水。我们的身体70%是由水组成的，有些器官，比如肺和肝脏，80%以上是水。
为了健康的生活，保持适当的体液平衡是很重要的，缺乏它会增加脱水的风险。脱水的一些症状包括口干、嗜睡、肌肉无力、头痛、头晕、眼睛凹陷、皮肤干燥、心率加快、血压降低等。
黄瓜中丰富的水分(约96%)可以让我们保持充足的水分，并将脱水和相关症状的风险降至最低。
6、降低患癌症的风险
黄瓜中的抗氧化剂如维生素C、维生素A和其他相关的抗氧化化合物如植物营养素和多酚可以保护我们的细胞和组织免受自由基的损害，并将结肠癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌、胃癌和肠癌等多种癌症的风险降至最低。
自由基是一种不稳定的离子，它通过从邻近分子中窃取电子来维持稳定，这样做会对它们造成氧化损伤。
根据2009年发表在《癌症研究杂志》(Journal of Cancer research)上的一项研究，葫芦素补充剂能抑制胰腺癌细胞株50%的生长，也能损害胰腺癌细胞。
根据发表在《美国国家癌症研究所杂志》上的另一项研究，木酚素(黄瓜中的多酚)摄入量最高的女性患乳腺癌的风险最低。
另一项在旧金山地区对1000名妇女进行的研究显示，摄入木酚素(黄瓜中的多酚)最多的绝经后妇女患子宫内膜癌的风险最低。
7、有益骨骼
黄瓜能增强骨骼和牙齿，因为黄瓜中含有钙、钾、维生素K和镁等增强骨骼的矿物质。
钙是骨骼生长和发育所必需的矿物质，缺乏这种矿物质可能会增加患骨质疏松症的风险。
骨质疏松症是一种我们的骨骼变得脆弱，容易损坏和骨折的情况。
维生素K有助于提高骨密度。
《美国临床研究杂志》(American Journal of Clinical Research) 1999年发表的一项研究表明，食用富含维生素K的食物可以降低老年男性和女性髋骨骨折的风险。
黄瓜中的钾可以中和酸的流失，减少骨骼中钙的流失，从而提高骨密度。
镁还能改善我们的骨骼健康，因为它能提高骨密度，减少骨质疏松等骨骼疾病的风险。
8、具有抗氧化作用
黄瓜是几种抗氧化剂和抗氧化化合物的极佳来源，提供了许多好处。
抗氧化剂，如维生素C，维生素A，维生素E和其他抗氧化化合物，如植物营养素和多酚等，保护我们的细胞和组织免受自由基的损害，并将几种癌症的风险降至最低。
自由基是一种不稳定的离子，它通过从邻近分子中窃取电子来维持稳定，这样做会对它们造成氧化损伤。
抗氧化剂还提供了其他一些好处，比如帮助排毒，改善心血管系统，增强免疫力，更好的呼吸健康等等。
由于其抗氧化的特性，黄瓜被用作多种化妆品的主要成分。
9、控制胆固醇水平
黄瓜中的膳食纤维可以降低系统中坏的低密度脂蛋白胆固醇的水平，从而控制我们的胆固醇水平。
它可以防止斑块和脂肪沉积在动脉壁上，从而降低动脉粥样硬化的风险。
动脉粥样硬化是一种由于斑块和脂肪沉积在动脉壁上的积累而导致动脉硬化和狭窄的情况，是心脏病发作、心脏病中风和冠状动脉疾病等多种心血管问题的主要原因。
10、改善心血管健康
黄瓜对心脏有好处，并改善我们的心血管系统，因为黄瓜中有必要的营养成分。
维生素C、维生素A和其他抗氧化化合物，如黄瓜中的植物营养素和多酚，可以保护我们的心血管系统免受自由基的损害。
黄瓜中的钾是一种天然的血管舒张剂，可以松弛血管，促进血液循环，缓解高血压，高血压是导致多种心血管问题和其他健康问题的主要原因。
黄瓜中的膳食纤维可以减少体内的低密度脂蛋白胆固醇，从而最大限度地降低动脉粥样硬化的风险。动脉粥样硬化是心脏病、心脏病中风、心律不齐和冠状动脉疾病等各种心血管问题的主要原因。
根据一项研究发表在内科医学档案,人每天摄入4069毫克的钾在心血管疾病的风险降低37%,缺血性心脏病的风险降低49%相比其他个人每天只花了1793毫克的钾。
11、有益于大脑
黄瓜对大脑有好处，最大限度地减少神经退行性疾病的风险。
抗氧化剂，如维生素A，维生素C和其他相关的抗氧化化合物，如植物营养素和多酚，可以保护脑细胞，也就是神经元免受自由基的损害，并最大限度地降低神经退行性疾病的风险，如帕金森病，阿尔茨海默病，健忘症和痴呆等。
黄瓜中的抗炎化合物，如维生素C和“非瑟酮”，可以保护神经系统免受炎症的不良影响。
黄瓜中的其他营养成分，如铁、钾、镁和B族维生素也有助于神经健康，并提供各种有益的好处，如更敏锐的记忆力、更好的专注力、改善专注力、减少脑雾或困惑等。
12、缓解疼痛和炎症
黄瓜的消炎特性使它对缓解身体疼痛非常有效。
维生素C是一种抗炎化合物，存在于黄瓜中，可以缓解由炎症引起的疼痛和炎症，如关节炎、风湿病、类风湿性关节炎、痛风、哮喘和支气管哮喘等。
13、黄瓜可以减少口臭
黄瓜含水量高(约96%)，还能增加口腔唾液的分泌，从而对抗导致口腔异味的细菌。
黄瓜的抗菌特性保护牙龈和牙齿免受微生物的损害。
14、促进减肥
黄瓜的低热量值使它对那些正在减肥的人和想要摆脱一些额外的体重有益。
吃100克黄瓜提供12卡路里的能量，这意味着一个人可以享受黄瓜而不用担心过多的卡路里负荷。
黄瓜中的膳食纤维提供了胃部的饱腹感，减少了反复进食的冲动，从而控制了肥胖的主要原因暴饮暴食。
黄瓜还含有丰富的水分(约96%)，可以填饱我们的胃，控制暴饮暴食，改善消化，促进新陈代谢，帮助控制体重。
15、有助于压力管理
对我们大多数人来说，压力和焦虑已经成为我们生活的一部分，这是不幸的，但却是事实。控制这些因素很重要，否则会对我们的身体、心理和情绪健康造成严重破坏。
黄瓜可以缓解压力和焦虑，因为黄瓜中含有维生素B1、维生素B5和维生素B7等能消除压力的营养物质。
这些天然的抗抑郁药可以缓解压力和焦虑，并使人放松。
