杏仁从植物学上讲，它们不是真正的坚果，而是李子的种子。杏仁富含维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素、多酚、必需脂肪酸和膳食纤维等，对健康和美容有很多好处。以下是杏仁对健康的主要好处。
1、预防各种癌症
维生素A，维生素E，和其他抗氧化剂如植物营养素，多酚，类黄酮，杏仁中的抗氧化剂可以保护我们的细胞免受自由基的损害并降低一些癌症的风险如结肠癌，腹部癌，肺癌，胰腺癌，胃癌，乳腺癌，前列腺癌等。
自由基是一种不稳定的离子，通过从邻近分子中窃取电子而稳定下来，这样做会对它们造成氧化损伤。
2、调节血糖
由于杏仁的血糖指数可以忽略不计(在0到5之间)，杏仁可以减缓糖释放到血液中，防止血糖水平突然飙升，并有助于控制糖尿病。
杏仁中的膳食纤维、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可以减缓血液对糖的吸收，帮助控制血糖水平。
如果你正在服用糖尿病药物，在将杏仁加入你的饮食之前咨询你的医生，以避免食物-药物不耐受的风险。
服用糖尿病药物时过量食用杏仁可能会将血糖降至异常低的水平，导致低血糖，症状包括颤抖、头晕、出汗过多、过度饥饿、心跳加快、思维混乱、易怒或情绪低落。
3、提供能量
杏仁是一种很好的天然能量助推器，每100克杏仁能提供579卡路里的能量。如果适量饮用，它们是市场上市面上可买到的能量饮料的更好选择。它们不仅提供能量，而且富含维生素、矿物质、抗氧化剂和植物营养素等对我们的健康有益的基本营养素。
杏仁中的单饱和脂肪和多不饱和脂肪等必需脂肪酸可以改善心血管健康。
适量食用以避免体重增加。
不要吃咸杏仁，因为杏仁中的钠对我们的健康有负面影响。
4、预防出生缺陷
杏仁中含有的叶酸对大脑来说是一种必不可少的矿物质，因为它能促进认知发育，并将脊柱裂和无脑畸形等神经管缺陷的风险降至最低。
叶酸在胎儿健康细胞的生长中起着重要的作用，经常推荐孕妇服用。
5、有益大脑
杏仁含有促进脑细胞生长的核黄素和左旋肉碱，对大脑有好处。
抗氧化剂如维生素A,维生素E和其他抗氧化化合物如植物营养素,多酚和类黄酮,在杏仁等保护大脑细胞或神经元免受自由基损伤,从而最大限度地减少风险的各种神经退行性疾病如帕金森病、阿尔茨海默氏症、失忆、痴呆等。
苯丙氨酸，杏仁中的一种氨基酸，可以改善大脑的认知功能。
杏仁中的其他营养成分如铁、钾、锌、铁和镁等也有助于神经健康，因为它们对认知有好处，比如更敏锐的记忆力、更好的注意力、提高注意力、减少精神混乱等。
建议，早上第一件事就是吃5到10颗浸泡过的杏仁，以提高认知能力。
6、让骨骼更强壮
杏仁能增强骨骼，因为杏仁含有钙、钾、镁、磷、锰等增强骨骼的矿物质。
骨骼的生长和发育需要钙，钙的缺乏可能会增加患骨质疏松症等骨骼疾病的风险。
钾中和酸负荷，减少钙从骨骼流失，从而提高骨密度。
镁还能提高骨密度，从而有助于骨骼健康。
锰可以增加钙的吸收，提高脊柱的骨密度。
7、防止贫血
铁是杏仁中的一种重要矿物质，它可以降低患铁质性贫血的风险。铁质性贫血是一种血液疾病，由体内缺铁引起。
铁质贫血会引起疲劳、虚弱、皮肤苍白、心律不齐、呼吸短促、头晕、胸痛、手脚冷等症状。
铁可以促进红细胞的生成，红细胞将含氧血液输送到细胞中，从而降低贫血的风险。
杏仁中的铜可以增加肠道对铁的吸收。
8、有利于消化健康
杏仁可以改善我们的消化系统健康。
其中的膳食纤维是天然的泻药，可以改善排便，帮助排便，从而缓解便秘和其他肠胃问题，如腹痛、肠易激综合征、胀气、胀气等。
它们还含有强大的抗氧化剂，如维生素A，维生素E，和其他抗氧化化合物，如植物营养素，多酚，类黄酮等，保护消化系统免受自由基损害，并最大限度地降低直肠癌，腹腔癌，胰腺癌，肠癌和胃癌等的风险。
浸泡后，杏仁皮会释放一种叫做“脂肪酶”的酶，有助于脂肪消化。
其他营养物质如锌、铁、镁和叶酸等也能改善我们的消化系统健康。
9、有助于控制胆固醇
杏仁有助于控制胆固醇水平，因为它们含有必需脂肪，如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，增加高密度脂蛋白胆固醇。
杏仁中的膳食纤维可以降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，降低动脉粥样硬化的风险。
动脉粥样硬化是一种由于斑块和脂肪沉积在动脉壁上的积累导致动脉硬化和变窄的情况，是心脏病发作、心脏病中风和冠状动脉疾病等多种心血管问题的主要原因。
根据大卫·詹金斯(David Jenkins)的研究，每天吃一把杏仁可以降低“坏胆固醇”水平4.4%，吃两把杏仁可以降低9.4%。
10、可以防止高血压
杏仁含有钾，这是一种天然的血管舒张剂，可以放松血管，促进血液循环，从而缓解高血压或高血压。
高血压是一种常见的健康问题，它会引起各种健康问题，如严重头痛、流鼻血、胸痛、疲劳、心律不齐、呼吸困难、视力问题、尿血等。
它影响着全球数百万人。
杏仁中的锌、叶酸和镁也有助于调节血压。
适量食用杏仁，因为高钾含量可能会将血压降至异常低的水平，导致头晕、晕厥、恶心、脱水、注意力不集中、视力模糊和皮肤苍白等症状。
如果你正在服用降压药，请在咨询医生后食用杏仁，以避免食物药物不耐受的风险。
避免盐杏仁，因为它们的高钠含量可能会升高血压。
11、有益于心脏健康
杏仁对心脏有好处。杏仁中的抗氧化剂，如维生素E，维生素A和其他抗氧化化合物，如植物营养素和多酚等，保护我们的心血管系统免受自由基的损害。
杏仁中的多不饱和脂肪和膳食纤维可以降低低密度脂蛋白胆固醇，降低动脉粥样硬化的风险，而动脉粥样硬化是导致多种心血管问题的主要原因。
杏仁中的钾可以放松血管，调节高血压，众所周知，高血压是引起心血管和其他健康问题的原因。
杏仁中的锌、铁、镁、锰和铜等营养成分也有助于心血管健康。
适量食用，避免咸杏仁，因为它们会导致心血管问题。
12、有助于减肥
虽然杏仁的热量很高(579卡路里/100克)，但它们是控制体重的绝佳选择。
杏仁中的单不饱和脂肪可以减少人们对食物的渴望，有助于控制体重。
杏仁中的膳食纤维能让胃感到饱腹感，控制对食物的渴望，从而控制肥胖的主要原因暴饮暴食。
与其他高热量食品相比，它们更健康，因为它们不仅提供热量，而且提供必需的脂肪和营养。
根据不同的份量，它们既有助于健康的体重增加，也有助于减肥。
吃浸泡过的杏仁有助于减肥，因为杏仁会释放脂肪酶，这种酶有助于脂肪消化。
避免盐杏仁，因为杏仁中的高钠可能会增加血压和心血管问题的风险。
13、促进消化健康
杏仁能改善我们的消化健康，因为杏仁含有维生素A、维生素E等抗氧化剂，以及植物营养素、多酚、类黄酮等其他抗氧化剂化合物。
这些化合物可以保护我们的消化系统免受自由基的损害，并将结肠癌、腹部癌、胰腺癌、肠癌和胃癌等的风险降至最低。
杏仁中的膳食纤维具有通便作用，有助排便，从而纾缓便秘及其他肠胃问题，如腹痛、肠易激综合症、胀气、胀气等。
为了更好的消化健康，泡过的杏仁比生杏仁更受欢迎。
其他营养物质如锌、铁、镁和叶酸等也能改善我们的消化系统健康。
