在所有维生素中，维生素 E 可能是最复杂的，因为它以八种结构相关的形式存在：α-、β-、γ- 和 δ-生育酚;和α-、β-、γ-和δ-生育三烯酚。虽然 α-生育酚受到了大部分关注，但新的研究正在出现，证明了 γ-生育酚的独特功能和潜在的显着健康益处，尤其是在心脏病和癌症方面。
γ-生育酚的来源
根据莱纳斯鲍林研究所的 Maret Traber 博士的说法，γ-生育酚是美国饮食中最常见的维生素 E 形式。这主要归因于加工食品中广泛使用的大豆油和玉米油中含有大量的 γ-生育酚。 γ-生育酚的其他良好食物来源包括黑胡桃、芝麻、山核桃、开心果、英国胡桃、亚麻籽和南瓜籽。此外，含有高浓度 γ-生育酚的维生素 E 补充剂现在很常见。
γ-生育酚与α-生育酚
大多数关于维生素 E 的临床研究涉及 α-生育酚形式，这也是体内和大多数补充剂中的主要形式。与α-生育酚一样，γ-生育酚是一种有效的脂溶性抗氧化剂。然而，正如“美国国家科学院院刊”中所报道的那样，γ-生育酚还具有破坏现有有毒化学物质的独特能力，例如过氧亚硝酸盐，这些化学物质会损害细胞并促进慢性炎症。事实上，伽马形式比阿尔法形式具有更强大的抗炎特性。 《FASEB 杂志》上的一项动物研究表明，γ-生育酚而不是 α 形式显着抑制了称为细胞因子的促炎生化物质的形成。
心血管疾病
在“动脉粥样硬化”的一项研究中，血液中 γ-生育酚的浓度，而不是 α-生育酚，与冠心病的发病率呈负相关。发表在《亚太临床营养学杂志》上的一项针对健康人的临床研究可能有助于解释这种相关性。参与者每天服用 100 毫克 γ-生育酚 5 周后，“坏”低密度脂蛋白胆固醇显着降低，血小板聚集在一起的倾向降低，增加了血栓的风险。
癌症
对发表在“致癌作用”上的几项人口研究的回顾表明，维生素 E 状态低与癌症风险增加有关。然而，当作者回顾了许多使用 α-生育酚的人类和动物干预研究时，没有观察到癌症预防作用。正如《营养学杂志》首次证明的那样，高剂量的 α-生育酚会降低血液和组织中的 γ-生育酚水平，这可能更有效地预防癌症。在“国家癌症研究所杂志”上发表的一项针对 10,000 多名男性的大型研究中，观察到血液中伽马生育酚水平最高的男性患前列腺癌的风险降低了五倍。
建议
通过吃包括坚果、种子、绿叶蔬菜和植物油(如橄榄油、向日葵油和红花油)在内的多样化饮食来获得维生素 E 家族生育酚的平衡。如果您想服用维生素 E 补充剂，请选择含有混合生育酚的产品，其中包括 γ 形式并指定每种生育酚形式的含量。
