减重风气盛行，摄取足够的蛋白质相当重要，鸡胸肉便是许多民众减重时的首选。不过其实除了鸡胸肉也可以有其他更多元的选择，并非只能吃鸡胸肉不可。
减重只能吃鸡胸肉?专家：重点在低脂、蛋白质。
营养师指出，大家口耳相传减重时可以适当补充鸡胸肉，确实是个好选择，因为鸡肉属于六大类食物中的豆鱼蛋肉类，也就是大家所熟悉含有丰富蛋白质的食物，有助于维持身体肌肉量，而鸡胸肉正是其中的「低脂豆鱼蛋肉类」，顾名思义不仅富含蛋白质且低脂。以30公克为一份，一份鸡胸肉约含蛋白质7公克、脂肪3公克以下、热量55大卡，有助于热量控制。
不过，上述鸡胸肉营养摄取重点在于「低脂的豆鱼肉蛋类」，因此并不用特别指名鸡胸肉，民众在准备方便的情况下，也可以选择鸡腿、一般鱼肉、花枝、虾仁、鸡蛋、豆包、无糖豆浆等，这些也都是属于低脂豆鱼蛋肉类，一样对于减重相当有帮助，适合列入减重菜单当中!
记住豆鱼蛋肉类，依序选择更有助健康
多数有减重的民众都知道，减重时需适量的补充蛋白质，大多选择如鸡胸肉、鸡蛋等。不过其实也可以多留意摄取来源优先顺序，对于健康更有利，蛋白质来源的分类名称「豆鱼蛋肉类」就另藏玄机。
营养师表示，蛋白质虽为三大营养素之一，不过常伴随左右的就是脂肪，脂肪除了是减重者欲避免之物外，最重要的是其也并非都有利身体健康，特别是「饱和脂肪」，食用过多容易增加罹患心血管疾病风险。因此国民饮食指南建议，蛋白质食物的摄取顺序为豆类、鱼类与海鲜、蛋类、肉类，此顺序也正是分类的名称，而非「鱼豆肉蛋类」或「肉蛋鱼豆类」等其他顺序组合。
营养师建议，民众在吃鸡胸肉前，可以考虑优先选择顺序，先从豆类、鱼类、蛋类做选择，并挑选低、中脂的食材，如此更能兼顾减重和健康!
减重补充蛋白质 也要留意总摄取量
了解蛋白质的摄取来源及优先顺序后，摄取总量也需要注意，以免即便选择的都是低脂蛋白质，摄取总量过多，反让热量无意间破表，特别是油煎、油炸等烹调过后的食物，也常伴随着额外的烹调用油。营养师提醒，蛋白质摄取过多是减重常见的盲点及困难之一，而非蛋白质摄取不足，若无加以控制恐怕减重瘦身的效果难以彰显。
营养师举例说明，以常见1500-2000卡菜单来看，每日约要摄取6-7份的蛋白质，以上述的鸡胸肉为例，每份约30公克，平均分配至三餐，每餐约2-2.5份即达标，此份量也包含了所有豆类、鱼类、蛋类、肉类等，若有使用高蛋白粉等营养补充品，也得视情况调整。
营养师提醒，理想的减重方式，应以长久执行又不影响健康的方法进行，让自己的瘦身菜单多元化就是其中一种做法，避免单一引起厌烦，反而造成报复性饮食。鸡胸肉可当作菜单之一，另外再以豆制品、鱼类、海鲜、蛋增加丰富程度，有变化的菜单更有利减重持续，只要控制好总热量与份量、均衡营养亦有助成功瘦下来。
