现代人经常有掉发、头皮干痒与出油困扰，这有可能是饮食方面出了问题，营养师表示，头发是很直接反应身体健康状态的部位，缺乏单一营养素就有机会导致头发问题。
营养师指出，现代人的头皮头发问题，真的是愈来愈多了。而会有这些问题，很有可能是「缺乏某一类的营养素」。以下列举了「头发、头皮的5大状况」，并奉上「头皮头发问题」的饮食方针。
压力型稀疏
压力会造成水溶性的维他命流失尤其是维他命C跟B群流失加速。建议营养方针，每天吃新鲜蔬果 至少吃2拳头水果 2碗蔬菜。
易断发质
可能是平时吃的蛋白质品质不佳，建议避免吃加工食品，像是香肠、培根、腊肉、火腿、丸类、火锅料制品等，改以原型为主如豆腐、豆制品、肉类、蛋类、鱼类等，里面都有丰富的优质蛋白质，是维持头发健康重要的基底。
干枯发质
如果时常乱节食、偏食会容易让好油跟水分摄取不足，易导致头发干枯无光泽，建议营养方针，每日水分至少2000c.c.以上，不要害怕吃油，多补充好油食物，像是酪梨、苦茶油、坚果或坚果饮等，来吃到好的油脂来源，让发丝光亮有光泽感。
脱发
通常脱发严重，可能是矿物质铁跟锌摄取不足，导致头皮供养不够，不健康的头皮就像土壤贫瘠的地方长不出茂盛的树木，建议营养方针，多补充铁、补锌，再搭配维他命C食物，帮助营养吸收，像是可以吃猪肝、鸭血、苋菜、牡蛎等，再搭配新鲜水果vitaminC来帮助铁质吸收更好。另外，也可以减少吃生蛋，因为生蛋白里的抗生物素会阻碍生物素吸收，进而造成掉发现象，要注意。
头皮问题
头皮干痒、出油，代表处发炎状态。建议营养方针，多吃抗发炎食物，建议一周2~3次鱼油或藻油，像是新鲜鱼类、海藻、亚麻仁籽油。
其实头发是很直接反应身体健康状态的部位之一，但往往被忽略，从吃做改善是很好的方式，对身体也更健康!内外都能兼顾是不是很棒呢?所以，平时也要多注意避免烟酒、勿熬夜、适度放松压力也不要乱节食，毕竟营养不良发丝首当其冲。
