洗完澡，排水管塞满头发;晨起的枕头上，散布惊人的发丝，不管男性女性，对于「脱发」的苦恼不相上下。还好科学证据显示，我们能透过饮食拥有强健的发束、减少脱发。
专家表示，毛囊细胞是一种最具活性的细胞，具有体内最高的细胞更新率。专家表示，限制卡路里摄取或缺乏蛋白质、必需脂肪酸、维生素会导致头发纤维结构异常，引起掉发。如果缺乏蛋白质这类基础营养，就不会有健康强健的头发。
头发在15至30岁之间生长最旺盛，40岁以后减缓。不妨在饮食中留意摄取以下营养清单，给头发足够的养分：
●蛋白质
●铁
●维生素A.
●B族维生素，包括6和12
●Omega-3脂肪
●锌
●硒
●镁
●维生素D(需补充)
以下是推荐的食物清单：
1.坚果
充足的哪路里和健康脂肪，除了可以保持肌肉和心脏健康，2015年「化妆品皮肤病学」杂志的研究更显示，ω-3和ω-6必需脂肪酸能帮助减少脱发和改善头发生长。
坚果、椰子油是皮肤和毛囊的天然润肤剂，能滋润发根，使皮肤光泽。坚果也富含丰富维生素B、E和锌。维生素与硒合作，能保持细胞膜强壮，提升抗氧化能力。
2.牡蛎
世界卫生组织将「铁」列为人体最常缺乏的元素，影响了80%的人口。专家说，即使没有贫血问题，些微的铁不足也可能导致脱发、头发稀疏。
虽然红肉、绿叶蔬菜、全谷物、豆类和蛋黄含铁，但专家特别推荐牡蛎，因为它能同时提供铁和锌，后者是人体必需矿物质，有助头发生长修复。
3.菠菜
菠菜除了含铁，还有叶酸和维生素A和C，对于合成胶原蛋白和角蛋白纤维交联至关重要，这与在毛发纤维的生产有关。
4.番薯
番薯含有丰富的维生素A，有助于皮脂分泌，也有助于加快头发生长速度。一个12公分长的番薯，可以提供18400IU的维生素A和0.27毫克的维生素B6，快速达成一日所需。
5.牛肉
草饲牛肉含有丰富的铁和ω-3脂肪酸，这两种脂肪酸可以帮助增厚头发，使头发更健康美丽。
6.蛋
鸡蛋是蛋白质和生物素(维生素B群之一)的重要来源，是滋养毛囊的重要营养素。蛋黄富含人体无法自行合成的维生素D，一个鸡蛋约含50IU的维生素Dm
7.鲑鱼
鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼等提供优质蛋白质、维生素D、ω-3脂肪酸和其他促进头发的成分(如亚麻油酸，一种必需脂肪酸)，滋养皮肤，增加毛囊周围的脂肪层，更有利头发健康生长。
但如果掉发问题严重，无法透过饮食解决，请即刻就医，严重掉发也可能是体内疾病征兆，如甲状腺功能低下、肝脏问题或自体免疫疾病;也可能是「休止期脱发」(又称压力性掉发)，与怀孕生产、亲友死亡、换新工作等重大压力有关。
