世界上大多数国家都种植四季豆。它们呈深绿色，平均长4英寸。下面是对食用四季豆的健康益处的简要描述。
1. 提高心血管健康
四季豆中的抗氧化成分对心血管有很大的好处。经常食用四季豆有助于提高血脂水平，并能更好地保护好脂肪不被氧化。四季豆中的欧米茄3也有助于保护心脏。尽管这些豆类中omega-3的含量相对较少，但仍对心血管健康有益。
2. 抗氧化性能
除了传统的抗氧化物质如β-胡萝卜素和维生素C，四季豆还含有大量的矿物质锰，这是一种有效的抗氧化剂。此外，这些特殊的豆类含有各种类胡萝卜素，如叶黄素、β-胡萝卜素、新黄质和紫蛋白。所有这些营养物质都被描述为含有支持心脏的抗氧化作用。事实上，营养学家认为，与其他豆类和豌豆类食品相比，四季豆中的抗氧化剂含量要高得多。
3. 抗炎
这些特殊的豆类中强烈的类黄酮和类胡萝卜素含量似乎提供了一些独特的抗炎优势。例如，在一些实验室动物身上进行的某些初步研究表明，食用四季豆后，一种叫做环氧合酶的活性炎症相关酶减少。由于2型糖尿病通常是由不必要的慢性炎症引起的，所以补充四季豆可能会提供缓解就不足为奇了。
4. 纤维
四季豆含有丰富的纤维，对预防便秘和肠易激综合征等常见健康问题至关重要。纤维还有助于增强体内的消化过程。
由于四季豆也含有微量的草酸，患有肾脏并发症的人应该避免食用。
