保持均衡饮食是预防脱发的第一步。尤其是经常食用各种蔬菜，可以补充各种矿物质和维生素，有助于头发丰盈强韧。本文介绍了含有可能有效预防脱发的营养成分的蔬菜。花椰菜，红薯。
花椰菜，一种天然的生物素来源，质地松脆
花椰菜富含生物素，有助于头发生长。生物素是一种营养物质，有助于合成构成身体的蛋白质，如头发和肌肉。构成头发的角蛋白也是一种蛋白质。摄入生物素可以增强角蛋白的结构，使头发变得浓密而富有弹性。根据食品和药品安全部提供的食品和营养成分数据库，生吃 100 克花椰菜可以达到每日推荐摄入量的 20% 的生物素。
花椰菜的质地类似于大米。您可以将其在沸水中轻轻焯一下，然后在炖煮的情况下享用，即可享受独特的松脆口感。花椰菜可以作为沙拉与其他水果或蔬菜一起享用。将花椰菜裹上面糊，然后油炸，制成外酥内脆的独特小吃。
红薯抗衰老，保湿，帮助头皮护理
红薯是含有β-胡萝卜素的蔬菜，这种营养物质可以防止因衰老而脱发。当头皮老化时，固定头发的发根的力量减弱，头发容易脱落。衰老会减慢毛囊细胞的速度，造成毛发生长困难的环境。
红薯中的β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可在体内转化为维生素A，去除导致头皮老化的自由基，有助于保持头皮健康。
维生素A是脂溶性的，与油一起服用能被有效吸收。不过红薯含有大量碳水化合物，所以热量高，血糖也能迅速上升，所以建议有糖尿病或肥胖者慎用。
