无论您遵循低碳水化合物饮食、无麸质饮食、低脂饮食还是低热量饮食，胡萝卜都可以成为您用餐计划的一部分。胡萝卜为您的饮食提供抗氧化剂β-胡萝卜素，这对于生产维生素A至关重要。这种甜味，低热量的蔬菜也为任何饮食计划添加纤维和矿物质。
饮食计划
大多数饮食计划分为两类，低碳水化合物摄入高蛋白质或低脂肪摄入高碳水化合物。这些饮食经常会随着时间的推移而失败，因为它们限制了你可以吃的食物类型，导致回到过去的饮食习惯。美国农业部建议采用富含水果和蔬菜的均衡饮食，包括胡萝卜等橙子蔬菜，以及吃粗粮和低脂乳制品。美国农业部还建议吃各种蛋白质，包括海鲜。
低卡路里选择
中等大小的胡萝卜含有25卡路里和0.15克脂肪。美国心脏协会建议健康饮食由25%至35%的脂肪组成 - 在2,000卡路里的饮食计划中每天摄入56至78克脂肪。不超过7%的脂肪应该饱和。胡萝卜中的脂肪几乎完全不饱和，胡萝卜的胆固醇含量为零，这使它们成为低脂肪和低热量饮食的健康选择。
纤维和碳水化合物
富含纤维的食物有助于控制血糖水平，有助于降低胆固醇。纤维还可以帮助您保持更长时间，让您更容易坚持饮食。建议每日女性纤维摄入量约为25克，而男性则应摄入约38克纤维。中等大小的胡萝卜为您提供近2克纤维。无麸质饮食的人，不能吃小麦和大麦等全谷类食物，可以将胡萝卜作为健康的纤维来源。中等胡萝卜含有约6克碳水化合物。
维生素和矿物质
β-胡萝卜素导致胡萝卜中的深橙色色素。这些颜色在食用时会变成维生素A，中等大小的胡萝卜含有509微克维生素A，接近每日推荐摄入量700微克。维生素A对认知功能，眼睛和皮肤健康至关重要，可降低患肺癌和前列腺癌的风险。中等大小的胡萝卜在你的饮食中添加20毫克建议每日摄入的钙1000毫克。你的身体使用钙来强化骨骼，帮助血液凝固和血压维持。胡萝卜中也存在痕量的其他矿物质，如钾和磷。
建议
一天中的任何时候都可以生吃或煮熟胡萝卜。你可以吃胡萝卜作为独立的零食，或者在沙拉里加入切碎的胡萝卜，或者将它们炖成炖菜和汤。将胡萝卜加入您最喜爱的冰沙中。蒸制，微波炉，煮沸或配菜，并添加一些杏仁或葡萄干，以获得额外的营养养。
