萝卜里有什么维生素？

萝卜的热量很低，一杯煮熟的萝卜中只有34卡路里，它们提供了大量的纤维，每杯3.1克，相当于每日摄入量的12%。然而，除了维生素C，它们只能提供含量很少的大多数维生素和矿物质。

营养成分

一杯煮熟的萝卜含有18.1毫克的维生素C，相当于每日所需维生素的30%。同样大小的生萝卜含有27.3毫克的维生素C，相当于每日所需维生素量的46%。维生素C在免疫功能和蛋白质代谢中发挥作用，帮助形成胶原蛋白和愈合伤口，改善植物食物对铁的吸收，并作为抗氧化剂限制细胞损伤。萝卜还含有少量的维生素B硫胺、核黄素、叶酸、烟酸、泛酸和B-6。这些维生素B是大脑和神经系统正常运作所必需的。