橄榄油可能会受到媒体的广泛关注，但红花油正凭借自身的优势成为健康领域的超级明星。这种油由类似向日葵的红花种子制成，含有健康的脂肪，甚至可能有助于预防心血管疾病。然而，所有的油都是纯脂肪，这意味着它们的热量很高。少用红花油，避免不必要的体重增加。
健康的脂肪
红花油富含单不饱和脂肪，可能有助于预防心脏病。不像肉类和奶制品中的饱和脂肪会导致不健康的胆固醇水平，单不饱和脂肪可能有助于减少血液中的“坏”低密度脂蛋白胆固醇，后者会导致斑块在动脉中堆积，使通道变窄。有时，斑块会破裂，导致血栓完全阻塞动脉。这可能导致心脏病发作或中风，这就是为什么胆固醇管理对心血管健康至关重要。
维生素E增加
红花油也是维生素E的极佳来源，因为每汤匙红花油提供4.6毫克的维生素E，相当于每日摄入量的四分之一。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护你的细胞免受阳光照射、香烟烟雾和其他污染物对自由基的伤害。根据美国膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)的说法，你还需要维生素E来维持健康的免疫系统和细胞信号，维生素E甚至可能在维持无斑块动脉方面发挥作用。
糖尿病有帮助
2011年发表在《临床营养学》(Clinical Nutrition)杂志上的一项研究表明，对于糖尿病患者来说，红花油可能是一种有助于控制血糖的健康选择。研究人员连续16周，每天给肥胖的糖尿病妇女8克(约1.6茶匙)红花油，测试她们的血糖、炎症症状和胰岛素敏感性。在研究结束时，他们发现葡萄糖和炎症标志物减少，胰岛素敏感性增加，这表明红花油可能有助于控制糖尿病症状。
厨房中使用
红花油不仅对你有好处，而且它的用途非常广泛，几乎适用于任何需要用油的食谱。它有一种温和的味道，很适合烘焙食品以及沙拉酱或腌料。这种精制的辣椒有一个高烟点，这意味着你可以在它燃烧之前把它加热到高温，所以它适合煎炸。只要看看标签上的“高温”，因为有些红花油在煎锅里放不稳。
