许多不同的饮料都含有天然或添加的咖啡因。茶、咖啡和巧克力都是咖啡因的天然来源，因此由这些物质制成的饮料通常含有咖啡因。许多软饮料，如汽水，含有咖啡因作为添加剂，在这种情况下，它通常会作为一种成分被列在标签上。这些饮料都含有不同数量的咖啡因，兴奋剂的原始来源可能会产生不同的效果。这是由于某些多酚和其他化合物可能与咖啡因形成不易溶解的复合物。
咖啡因
咖啡因是一种自然存在于咖啡豆和茶叶等植物物质中的分子。其他的自然资源包括科拉坚果，瓜拉那植物的种子，和叶巴拉圭叶。不管咖啡因的来源是什么，它都会对人的神经系统产生刺激作用。有些人会选择含有咖啡因的食物和饮料来达到这个效果，而有些人则选择不喝。
咖啡和茶
咖啡和茶是两种很受欢迎的天然含有咖啡因的饮料。虽然这些饮料是由不同的植物产品制成的，但它们所含的咖啡因在化学成分上是相同的。茶中的咖啡因一度被称为茶氨酸，尽管后来证明这些化合物是一样的。来自不同自然来源的咖啡因的生理效应可能并不是因为它们在分子上的差异，而是因为存在其他黄原素和不溶性多酚。
软饮料
可乐味的软饮料最初含有可乐坚果的提取物，这是咖啡因的另一种天然来源。这种性质的人工调味软饮料通常仍然含有咖啡因，尽管它是一种添加剂。许多其他软饮料也含有咖啡因，尤其是能量饮料。当这些饮料中含有咖啡因时，它通常会被列为一种成分，这样就可以很容易地确定兴奋剂的存在。
脱咖啡因
天然含有咖啡因的饮料也可以以脱咖啡因的形式获得。这一过程一度使用苯和其他溶剂来剥离兴奋剂，尽管现在普遍使用的方法对环境的破坏较小。除了不含咖啡因的茶或咖啡，这个过程还会产生咖啡因提取物，然后可以添加到其他饮料或作为补充。
