维生素B12，或钴胺，是红细胞产生、DNA合成和健康神经系统所必需的水溶性维生素。对于14岁及以上的男性和女性，维生素B12的推荐摄入量为2.4微克。维生素B12缺乏的症状包括贫血、疲劳、食欲不振、体重减轻和手脚发麻。如果不及时治疗，维生素B12缺乏可能会导致永久性的神经损伤。
鱼类和贝类
贝类富含维生素B12。一份3盎司的罐装排水蛤蜊含有84.06微克的维生素B12。一份3盎司的生蛤含有42.02微克的维生素B12，而六份中、野生生牡蛎含有16.35微克的维生素B12。三盎司熟的野生虹鳟鱼、红鲑、黑线鳕或白金枪鱼分别含有5.4、4.9、1.2或1毫克维生素B12。
肉类和家禽
肉类是维生素B12的来源。一份3盎司的煎牛肝含有70.66微克维生素B12，3盎司熟的瘦牛肉含有2.39微克维生素B12, 3盎司熟的瘦羊肩肉含有2.25微克维生素B12。一杯熟鸡肉含有13.69微克维生素B12，而一只熟鸡肉的肝脏含有3.3微克维生素B12。
乳制品和鸡蛋
乳制品是素食者维生素B12的来源。1/4品脱全脂或半脱脂牛奶含有1.2微克维生素B12。一份40克的素食切达奶酪含有0.5微克。煮牛奶和酸奶发酵过程会破坏维生素B12。一个超大的、新鲜的、生的、完整的鸡蛋含有0.75微克的维生素B12。
强化食品
一些植物性食品富含维生素B12，包括早餐谷物、酵母提取物、人造黄油和豆奶。有维生素B12缺乏风险的人，如严格素食者、纯素食者、老年人和胃肠道疾病患者，可以从维生素B12强化食品中获益。强化食品的营养成分含量各不相同，因此检查产品标签很重要。许多素食食品都富含维生素B12。
