目前，美国种植的鳄梨有80多种，其中大部分产自加州，其中最常见的是哈斯鳄梨。这种水果富含维生素、矿物质和健康脂肪。你可能熟悉局部使用鳄梨来滋润和去除皮肤角质，促进健康的头发，但是由于鳄梨含有丰富的营养，吃鳄梨可以让你的皮肤和头发看起来年轻健康。把鳄梨加到沙拉或三明治里，混合成香蒜沙司，或者搅拌一些鳄梨沙拉和全麦皮塔饼，作为健康的零食。
复合维生素b族维生素
生物素，或称维生素H，是b族复合维生素的一部分，对健康的皮肤和头发至关重要。半个鳄梨含有3微克的生物素，约为推荐饮食量的10%。2012年发表在《临床营养学进展》(Advances in Clinical Nutrition)上的一篇文章指出，生物素缺乏可能导致皮炎、脱发、皮肤感染、皮疹和头发稀疏。你需要其他维生素B来保持皮肤和头发的健康，而饮食中缺乏维生素B会导致皮炎和脱发。鳄梨也是b族复合维生素硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6和叶酸的良好来源。
自由基和维生素C
你的身体每天通过环境因素产生自由基，比如阳光照射和污染。自由基会损害你的皮肤，导致白发或脱发。抗氧化维生素，包括维生素A、C和E，可以保护你免受自由基的不良影响。一杯鳄梨分别含有成年男性和女性每日所需维生素C的16%和20%。维生素C有助于制造新的皮肤细胞，愈合伤口，形成疤痕组织。缺乏维生素C可能导致头发干燥、分叉和皮肤干燥、有鳞。
维生素A和E
鳄梨还含有成人男性和女性每日所需维生素A的24%和31%。你需要维生素A来制造和维持新的皮肤细胞。2003年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究表明，膳食中维生素A含量较高与皮脂分泌减少之间存在关联，如果你患有痤疮，这是有益的。2009年发表在《皮肤内分泌学》(Dermatoendocrinology)杂志上的一项初步研究发现，有痤疮的年轻男性比没有痤疮的人皮脂含量更高。维生素E可以通过增加毛细血管的数量来预防脱发。随着毛细血管增多，头皮的血液供应增加，血液循环的改善可以防止脱发，促进头发生长，减少分叉。
健康的脂肪
鳄梨含有多不饱和脂肪酸。Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸保护和加强你的皮肤。它们还能刺激减少炎症的分子，保护皮肤免受阳光伤害和老化。鳄梨中的omega-9脂肪酸可以防止皮肤表层干燥，让皮肤感觉柔软健康。它们还能保护你的皮肤免受刺激和发红，帮助修复受损的皮肤细胞。此外，根据2013年发表在《皮肤科学杂志》(Journal of dermatology Science)上的一项研究，蔬菜水果中发现的多不饱和脂肪酸可能会保护男性免受太阳晒伤。
