少量的牛油果核对人类没有毒性，但它们含有一种名为persin的杀菌剂毒素，可以伤害家养动物。Persin是一种油溶性化合物，存在于牛油果的叶子、树皮和果核中。

牛油果核有毒吗？

牛油果的叶子和种子大量食用是有害的，但截至2014年，很少有报道称会有毒性。牛油果坑对马、牛、山羊和鸟类尤其有毒。吃了大量的牛油果果肉和果皮后，猫和狗会表现出轻微的疾病迹象，而且吃了果核会导致胃阻塞。尽管一些persin会从果核和果皮中渗透到牛油果的果肉中，但其浓度往往较低。对乳胶、香蕉、甜瓜和桃子过敏的人可能会对牛油果过敏。