羽衣甘蓝是十字花科植物，其中包括西兰花，卷心菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，萝卜，大头菜等蔬菜。所有的羽衣甘蓝绿色蔬菜都是营养丰富的，但是它们的卡路里含量却很少。对于所有注重健康的人们，羽衣甘蓝必须在他们的食品清单中排在首位，因为这些蔬菜有助于我们与多种疾病和疾病作斗争。
根据营养学家和营养师的临床记录，发现仅一杯煮的羽衣甘蓝蔬菜就含有多达5克蛋白质，11克碳水化合物，1克脂肪，8克膳食纤维和1克糖构成63卡路里。除了这些羽衣甘蓝蔬菜，还含有我们日常所需的维生素A，维生素C，维生素K，钙，铁和足够的镁。
羽衣甘蓝蔬菜甚至是硫胺素，烟酸，叶酸，泛酸，氯，钾和磷的极其丰富的来源，可帮助我们保持身心健康。
以下是每天食用羽衣甘蓝可能对健康产生的一些好处：
改善骨骼健康
由于仅一杯煮的羽衣甘蓝蔬菜就含有大约770微克的维生素K，所以食用羽衣甘蓝蔬菜有助于我们消除骨折的风险。这些蔬菜中存在的维生素K可改善钙的吸收并充当骨基质蛋白的改性剂。它还可以减少人体解剖结构中尿钙的排泄。
预防癌症
长期以来，医师一直建议摄入十字花科蔬菜，因为它可以降低患上肺癌和结直肠癌的风险。在最近对这些蔬菜进行的一些研究中，已经发现羽衣甘蓝还有益于抵抗我们前列腺癌。由于这些十字花科蔬菜含有被称为“芥子油苷”的含硫化合物，因此这些蔬菜也可有效预防食道癌，胰腺癌和黑色素瘤。散叶甘蓝蔬菜还可以阻止烧烤食物中杂环酸的致癌作用，因此，必须始终确保将此类食物与羽衣甘蓝蔬菜搭配使用，以消除烧烤食物的负面影响。
助消化
羽衣甘蓝的水分和纤维含量都很高，因此吃十字花科蔬菜有助于保持健康的消化道并防止便秘。
对头发和皮肤的健康有益
只需一杯羽衣甘蓝即可维持并在人体中积累50%的胶原蛋白，从而为皮肤和头发提供结构。由于十字花科蔬菜含有维生素A，因此食用这些蔬菜有助于人体组织的生长。几位营养学家指出，众所周知，羽衣甘蓝是患有缺铁症候群的患者的必不可少的纯素饮食，铁缺乏症候群也会引起虚弱和脱发。
帮助降低糖尿病
已经观察到食用十字花科蔬菜有助于增加患有1型和2型糖尿病的患者的胰岛素敏感性，降低葡萄糖水平并防止各种氧化应激。
除了上述事实外，十字花科蔬菜还含有有助于预防这些疾病的α-硫辛酸，因此也可以减少周围神经病和自主神经病。
