花椰菜是甘蓝科植物的一员。这个家族的其他成员还包括卷心菜、花椰菜、甘蓝、豆芽和羽衣甘蓝。这种蔬菜起源于地中海东北部，后来逐渐传播到世界各地。今天，世界上所有的国家都在种植和消费它。花椰菜可以以生的、腌制的或煮熟的形式食用，尽管生的形式是最有营养的。这种蔬菜的用途有很多好处。这些好处包括:
1、有助于预防癌症
就像卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜一样，花椰菜也含有有助于预防致命和有害疾病(如癌症)的物质。花椰菜富含一种叫做吲哚的植物化学物质。这些激素会刺激体内酶的分泌，从而阻止癌细胞的生长。花椰菜的萝卜硫素——一种物质是菜花是咀嚼时形成的。这种物质刺激肝脏分泌酶，进一步帮助清除体内的致癌化学物质。
2、对肝脏有益
花椰菜含有诸如硫代葡萄糖苷，硫氰酸盐和硫氰酸盐的化学物质。这些物质增加了肝脏中和潜在毒性物质的能力，并使人体免受其负面影响。
3、有益于心脏
花椰菜含有一种叫做大蒜素的物质，有助于促进心脏健康。摄入该物质还可以降低中风的风险，并保持血液中胆固醇的适当水平。
4、增强人体免疫力
花椰菜含有硒和抗氧化剂，如维生素C。这两种物质结合使用，可增强人体的免疫系统。因此，定期摄入花椰菜有助于保护人体免受多种疾病的侵害。
5、帮助细胞生长
花椰菜为人体提供了丰富的叶酸，有助于改善细胞生长和细胞复制。
6、维持结肠的健康
花椰菜中存在的大量纤维有助于维持结肠的健康。
7、对女性的好处
花椰菜与其他十字花科蔬菜一起，还含有大量的吲哚-3-甲醇，对女性体内激素雌激素的代谢产生积极影响。因此，定期摄入花椰菜可用于预防乳腺癌和卵巢癌。
8、对头发的好处
花椰菜是维生素含量很高的蔬菜。还含有丰富的纤维素,对增加头发数量,提升头发强韧度有功效。
除上述以外，定期摄入花椰菜有助于预防膀胱和肾脏疾病以及哮喘和关节炎等发炎性疾病。它也可用于治疗高血压和便秘等消化问题。它对人体有很多好处，并且容易食用花椰菜，因此它绝对应该成为您日常饮食的一部分。
