桃子起源于大约4000年前的中国。直到亚历山大大帝访问中国，带着大量这种甜水果回到希腊，桃子才在其他国家广泛食用。一个大桃子含有2.6克纤维，1.5克蛋白质，不含脂肪或胆固醇，只有68卡路里，是一种营养丰富的零食，可以填饱肚子，但不会让你增重。除了它的维生素含量，桃子的酚类化合物可以保护你远离心脏病，糖尿病和一些癌症。
抗氧化性能
新鲜桃子富含维生素C，维生素C是人体合成结缔组织所需的抗氧化剂，有助于防止感染和疾病。一个中等大小的桃子可以提供大约10毫克的维生素C，这相当于你每天所需维生素C摄入量的六分之一。桃子还含有类黄酮多酚化合物，如叶黄素、玉米黄质和b隐黄质。这些抗氧化剂作为一种清除剂，可以防止有害的自由基和活性氧，这些自由基和活性氧可能会导致过早衰老和一些疾病。
乳腺癌研究
2009年，德克萨斯农工大学(Texas a&m University)的研究人员在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上发表了一项研究，描述了他们从桃(Rich Lady)中提取的提取物，可能抑制某些类型的癌细胞的生长。研究人员称，他们在桃提取物中发现的两种酚酸——绿原酸和新绿原酸可能有助于预防癌症，因为它们似乎能阻止乳腺癌细胞系的生长，但不会损害正常细胞。
酚类化合物
吃桃子可以帮助控制高胆固醇和导致糖尿病和心脏病的问题。桃子和其他有核水果含有酚类化合物，可以防止低密度脂蛋白(LDL)胆固醇被氧化。它们还可能有助于对抗代谢综合征相关的炎症，代谢综合征是一种会增加肥胖、2型糖尿病和心血管问题风险的疾病组合。
桃核的用处
人们使用的不仅仅是桃子的果肉。在第二次世界大战期间，美国士兵使用桃核纤维制成的防毒面具来保护他们免受氯气的攻击。根据加州公共卫生部的说法，在东方文化中，人们会冲泡桃核，用桃茶来净化肾脏和排毒。然而，摄入桃子核的内容物可能是有害的。根据马里兰大学的研究，桃子的核和叶子含有氰化物。
