《美国新闻与世界报道》和《每日电讯报》饮食和健身作家朱迪斯·伍兹都有很好的理由把蓝莓称为超级食物——一份蓝莓提供了大量的碳水化合物、维生素、矿物质和抗氧化剂化合物。经常食用蓝莓所含的营养物质可以降低心血管疾病、阿尔茨海默病、高胆固醇和癌症等神经系统疾病的风险。
食物份量
像蓝莓这样的水果的适当份量是由你的年龄决定的。1到3岁的孩子一份蓝莓是1/4杯，而4到5岁的孩子一份蓝莓是1/3杯。对于6到12岁的儿童、18岁以上的青少年和健康成年人来说，蓝莓的份量是一样的——半杯，或74克。蓝莓的食用量是美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)在上世纪90年代根据上世纪70年代和80年代的调查数据设定的。这些数据记录了一个普通美国人通常一次吃下多少食物。2010年，美国食品和药物管理局(FDA)宣布计划改变标准的食用份量——包括蓝莓——以反映更近期的饮食习惯数据。
碳水化合物
每半杯生蓝莓含有大约11克碳水化合物。这一量相当于美国农业部建议的健康成年人每天摄入2000卡路里的碳水化合物摄入量的4%。蓝莓中的碳水化合物主要有两种来源:膳食纤维和单糖。每份蓝莓含有8克单糖和2克纤维。蓝莓中所含的纤维占RDA纤维的7%，可以帮助降低血液中的胆固醇。
维生素和矿物质
蓝莓富含必需的维生素和矿物质。一份蓝莓含有人体健康所需的10%的维生素C，以及2%的铁元素推荐日摄入量。一份蓝莓还能提供57毫克钾，4毫克钙和镁，40国际单位的维生素A, 14.3毫克的维生素K和4毫克的叶酸。蓝莓含有少量的锌、磷、维生素E和维生素B，如硫胺素、烟酸、核黄素和维生素B6。
抗氧化剂
美国农业部农业研究服务部报告说，蓝莓有很高的氧自由基吸收能力(ORAC)。ORAC量表测量食物来源中抗氧化剂化合物的浓度，在量表上得分高意味着食物是抗氧化剂的重要来源。蓝莓富含花青素，这种抗氧化植物化学物质使蓝莓呈现深蓝色。花青素可以抑制自由基破坏dna的活动，从而有助于预防癌症、心脏病、衰老和关节炎等炎症。
