自从人们知道坚果油对健康有益后，它就变得很受欢迎。杏仁油通常有两种不同的形式:精炼和冷压。杏仁油的种类将决定你可以使用的烹饪方法。按照下面的步骤正确使用你的杏仁油，以便从这种坚果油中获得最大的风味和健康益处。
根据烹饪方法选择杏仁油。精炼杏仁油用于烘烤和油炸菜肴，而冷压的最好的冷用。精炼杏仁油不像冷榨的那样美味，但在较高的温度下更稳定。这使得它成为一个更好的选择加热和在你不想要太多的杏仁味道的菜。冷榨杏仁油很有坚果味，你用的越多，你的菜就会有更多的杏仁味。
用冷榨杏仁油代替烤盘中1/4到1/2杯的油或黄油。这将会给菜肴增加一点坚果的味道，如果烘烤的菜肴有互补的味道是最好的。一般来说，用更多的杏仁油代替植物油或黄油，成品中的杏仁味道就会更好。如果你不想让烘焙食品吃起来有强烈的杏仁味，你可以使用精炼杏仁油。
把所有的油都换成冷榨杏仁油，比如淋在成品菜上或沙拉酱上。杏仁油作为最后一笔用在包括杏仁片的沙拉是最好的。就像烤菜一样，使用的杏仁油越多，坚果的味道就越好。
用高热量的烹饪方法，如煎炸和烘烤用精制杏仁油来代替所有的油或黄油。
按照食谱继续准备这道菜，用杏仁油代替。
