膳食纤维和钾是人体维持最佳健康所需的营养素。纤维来自植物性食物中不被肠道酶消化的部分。相反，纤维增加了粪便的体积，并有助于轻松地将固体废物从体内排出。钾有助于体内导电，在骨骼和肌肉功能中发挥作用，并维持心肺功能。许多食物含有一种或另一种营养素，但只有少数食物富含纤维和钾。水果、蔬菜和一些豆类和谷物是单一食物中这两种营养素的最佳来源。
水果
许多不同的水果都含有丰富的纤维和钾。例如，根据 MayoClinic.com 的数据，中等香蕉含有约 3.1 克总纤维和约 480 毫克钾 1。其他富含这两种必需营养素的水果包括：
橙子
山莓
梨
苹果
草莓
无花果
葡萄干
杏子
番茄
一个中等大小的番茄含有约 292 毫克钾和 1.5 克纤维。在可能的情况下，连皮食用的水果通常比去皮水果提供更多的纤维。
蔬菜
饮食中钾的最丰富来源是水果和蔬菜。许多蔬菜也对膳食纤维的摄入量做出了很大贡献。一个带皮烘烤的中等大小的马铃薯提供约 2.9 克纤维和约 926 毫克钾。其他含有大量纤维和钾的蔬菜包括：
洋蓟
冬瓜
青南瓜
豌豆
西兰花
红薯
与水果一样，未去皮的蔬菜也比去皮的蔬菜提供更多的纤维。
其他食品
一些坚果和种子，包括杏仁和葵花籽，是纤维和钾的丰富来源。杏仁含有约 3.3 克纤维，每 1 盎司杏仁含有约 200 毫克钾。服务。虽然肉类和奶制品通常富含钾，但这些食物不含纤维。提供这两种营养素的其他食物包括利马豆和豆制品，如素食汉堡。一些全谷物，如荞麦粉、珍珠大麦和燕麦麸也提供钾和纤维。例如，每 1 杯生燕麦麸含有约 530 毫克钾和 14 克纤维。
