维生素D2(或麦角钙化醇)是维生素d的一种形式。维生素D2维持钙和磷的正常水平，并帮助身体吸收钙。适当摄入维生素D2可以帮助预防许多致命的疾病，包括2型糖尿病和癌症。缺乏维生素D2可能导致佝偻病和骨软化症。维生素D2可以通过阳光或维生素补充剂吸收。某些食物富含维生素D2，但很少有食物能天然提供维生素D2。由于维生素D是一种稳定的化合物，食物中自然产生的维生素D水平在烹饪或储存时不会改变。
鱼
大多数健康的鱼都是维生素D2的良好来源。含量最高的是原产于太平洋的红鲑。红鲑鱼含有一个特殊的739.37国际单位在4盎司。鱼类中维生素D2的其他重要来源包括:
其他淡水鲑鱼品种
鲭鱼
金枪鱼
鳕鱼
虾
沙丁鱼
鱼肝油
鱼肝油是从鳕鱼和类似鱼类的肝脏中提取的油。鱼肝油不仅富含维生素D2，还富含维生素E和维生素a。鱼肝油含有ω -3脂肪酸，有助于大脑功能和心血管健康。它通常以软胶囊的形式服用。查看标签，因为一些鱼肝油制造商去掉了维生素D。
强化乳
几乎所有的巴氏杀菌奶都富含维生素D2。牛奶中含有大量的钙，与维生素D2结合时最容易被吸收。其他乳制品，如奶酪和酸奶，通常不含维生素D2。风味牛奶和巧克力一样，含有和普通牛奶一样多的维生素D2。
鸡蛋
整个鸡蛋含有大量的维生素，包括维生素D2。尽管蛋清是一种受欢迎的鸡蛋替代品，但它们并不是维生素的良好来源，因为维生素D2是脂溶性的，只存在于蛋黄中。
橙汁
富含维生素的橙汁是维生素D2的良好来源，特别是对于挑食的儿童。大多数孩子喜欢喝果汁，也会很高兴地喝橙汁。阅读标签，看看添加了哪些维生素。
麦片
大多数主要的谷物生产商都会添加维生素，包括维生素D2。最好是全谷物、低糖谷物，每次5克或更少。高糖谷物，富含糖霜和棉花糖，可能含有维生素，但这并不使它们成为健康的选择。
