巴西坚果树是一种非常高的树，原产于巴西、圭亚那、委内瑞拉、秘鲁东部、东哥伦比亚和玻利维亚东部。该地区每年生产约2万吨巴西坚果。坚果含有丰富的单不饱和脂肪，营养价值很高。它不仅有益于健康，而且还用于许多其他行业，如油漆、润滑剂、化妆品、木材等。巴西坚果的各种好处包括:
1、富含单一不饱和脂肪
巴西坚果含有单不饱和脂肪，这使它成为对心脏健康的食物。这些脂肪有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防心脏病和中风的风险。
2、为身体提供抗氧化剂
巴西坚果含有大量的硒——一种重要的抗氧化剂。它在激活那些酶的过程中起着至关重要的作用，这些酶可以解毒通常在细胞膜中发现的腐臭脂肪。因此，它在身体的解毒中起着重要的作用。其次，血小板中充足的硒元素可以防止血液凝结。
3、有助于预防癌症
许多研究表明，硒作为一种矿物质有助于预防多种癌症的发生。这些癌症包括皮肤癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌。
4、改善甲状腺功能
硒是将甲状腺素转化为三碘甲状腺原氨酸的酶的重要组成部分。前者是活性激素，后者是活性甲状腺激素。摄入巴西坚果将加快这一转化过程，并对接受传统甲状腺药物治疗的人有帮助。
5、增强免疫力
硒对谷胱甘肽的形成至关重要，谷胱甘肽负责维生素C的循环，反过来又为维生素e补充能量。因此硒有助于增强整个神经网络，提高身体的免疫力来对抗许多疾病。
6、对头发的好处
吃巴西坚果对头发生长的主要好处是它们含有硒。虽然硒被认为是一种微量矿物质，但饮食中缺乏硒会导致头发生长不良。根据《男性健康》杂志的说法，这是因为硒可以帮助身体处理负责头发生长的蛋白质。
男性硒的推荐剂量为75微克，女性为55微克。去壳的巴西坚果可以作为零食食用。它们还可以裹上巧克力，作为糖果出售。巴西坚果可以切碎、切片或磨碎，做成甜咸菜肴，如蛋糕、饼干、沙拉和馅料。它们的保质期很好，应该在阴凉干燥的地方保存几个月。在密封容器中冷藏后，坚果可以保存一年或更久。
硒对人体健康有这么多的好处，这些应该成为我们日常饮食的一部分。
