维生素是健康饮食的重要组成部分。事实上，如果一个人的营养只包括缺乏维生素的食物，他/她将无法生存。一般来说，维生素有助于人体正常运作和发育。每种维生素都有不同的作用，我们摄入的大部分维生素都存在于我们吃的和喝的物质中。维生素K有助于凝血和保持骨骼强健，是脂溶性维生素组的一部分，这意味着它储存在身体的脂肪组织中。
维生素K食物非常普遍。然而，维生素K的最佳来源是深绿色叶蔬菜。特定的维生素K食物包括卷心菜、菠菜、欧芹、唐莴苣、花椰菜和羽衣甘蓝。此外，某些植物油，如大豆、菜籽油、棉籽油和橄榄油，也含有维生素k。
美国农业部(USDA)有一个广泛的食品成分数据库。这是一个查看特定食物营养成分的好方法，或者创建一个含有特定维生素或营养成分的食物列表。例如，通过美国农业部的数据库，特定的维生素K食品，如蛋黄酱，可以检查其维生素K含量——一汤匙(14.8毫升)3.7微克。
虽然不属于维生素K食物组，但是胃肠道内壁的细菌也会产生维生素K。因为它很常见，也因为它可以储存在体内，缺乏维生素K是不常见的。它的特点是容易擦伤或流血。它只会发生在当维生素在肠道时，身体不能正确地吸收维生素，或者某人长时间使用抗生素治疗的情况下。
复合维生素通常含有约15微克的维生素K，然而，维生素K补充剂可以含有多达120微克的维生素K。研究表明,消费多一点½杯(118毫升)的西兰花或吃大量菠菜沙拉日常足以降低髋部骨折的可能性。一般来说，建议大多数成年人服用多种维生素，每天大约吃1杯(237毫升)深绿色叶蔬菜。还建议用单一不饱和脂肪代替食物中的饱和脂肪，如黄油，就像橄榄油中的那种。
