芦笋——韭菜家族的一员，自古以来就因其草药和药用特性而为人所知。芦笋一年四季都可以买到，而且芦笋不仅仅是餐桌沙拉的组成部分。它的保水性能和丰富的纤维含量使它作为一种对身体有益的药物。经常食用芦笋对健康有很多好处:
1、有助于防止静脉曲张的发生
芦笋含有大量的类黄酮化合物，被称为芦丁。芦丁具有抗炎作用，还能改善血液循环。除此之外，它还有助于加强静脉和毛细血管。所有这些都有助于减少体内静脉曲张的出现。
2、在许多方面保护心脏
芦笋减少许多心脏疾病的风险。其中钾的含量有助于使血压正常。芦笋含有一种被称为叶酸的营养物质，对保持心脏健康至关重要。富含可溶性纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。芦笋中的天然皂苷有助于胆固醇进入消化道。这样，血液中吸收的胆固醇就少了。
3、对减肥很有用
每杯芦笋提取物只含有27卡路里，因此它是一种低卡路里的食物，对减肥有益。
4、对胎儿发育的好处
芦笋含有丰富的叶酸，这种维生素对降低发育中的胎儿神经管缺陷的危险至关重要。
5、对皮肤有益
芦笋含有丰富的维生素A和维生素c。它们具有抗氧化剂的作用，保护皮肤免受各种新陈代谢过程产生的自由基的伤害。维生素C还可以促进胶原蛋白的产生，胶原蛋白是一种蛋白质成分，可以为皮肤提供支持，防止皮肤随着年龄的增长而松弛。
6、芦笋的叶子可以预防宿醉
芦笋提取物通过增加分解酒精的肝酶的分泌，有助于防止宿醉。
7、帮助肠道正常运作
芦笋含有一种碳水化合物菊糖，对肠道的正常运作至关重要。菊糖能促进有益细菌如乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，并有助于食物的适当消化和同化。
8、对头发的好处
芦笋对头发的美容作用，可以促进头发生长。经常和适度食用芦笋被发现不仅对我们的皮肤非常有益，而且对我们的头发和头皮也非常有益。使我们的头发强壮而有光泽。有助于治疗头皮粉刺。降低头发脱落的风险。
芦笋的纤维含量使它非常有用的排泄和消除废物。因此，它是有益的泻药和帮助治疗便秘的人。但是，吃了芦笋的人，在吃了它之后，他们的尿液会立即产生令人作呕的气味。这是因为芦笋中硫化物的分解。这应该不会引起任何健康问题的担忧。
