茶有很多好处：它来自大自然，不含卡路里和添加剂，而且咖啡因含量低。除此之外，它还有潜在的健康益处。所有的茶——红茶、乌龙茶、绿茶和白茶——都来自茶树。茶叶加工的类型决定了茶叶的类型。
茶的类型
有些茶叶会经过一种叫做氧化的化学过程，它会使茶叶变成褐色，影响茶叶的味道和香气。红茶是完全氧化的，冲泡后呈深到红褐色，在所有茶类中咖啡因含量最高。绿茶不被氧化，泡起来呈黄色到浅绿色，并且比红茶含有更少的咖啡因。白茶的氧化程度最低，也是所有茶中加工程度最低的。它冲泡后呈淡金黄色，香味细腻，咖啡因含量在茶叶中是最低的。
抗癌特性
白茶可能有抗癌作用。2010年发表在《癌症预防研究》(Cancer Prevention Research)上的一项研究表明，白茶提取物增加了肺癌细胞的死亡。而且，当研究人员比较白茶提取物和绿茶提取物时，白茶提取物在杀死癌细胞方面更有效。
抗衰老的功效
在2009年发表在《BMC补充和替代医学》(BMC Complementary and Alternative Medicine)上的一项研究中，研究人员测试了23种植物提取物的抗衰老和抗氧化特性，包括白茶和绿茶。白茶对弹性蛋白酶和胶原酶的活性最高，这两种酶可以分解皮肤中的弹性蛋白和胶原蛋白，这一过程会导致皱纹。绿茶也显示出对这两种酶的活性，但明显优于白茶。白茶的抗氧化活性也最高，略高于绿茶。
氟化物的含量
2008年发表在《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)上的一项研究比较了红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶和白茶中氟化物的含量。白茶的氟化物含量最低，而红茶的氟化物含量最高。冲泡时间越长，冲泡液中的氟化物就越多。作者指出，过量摄入氟化物会增加儿童牙釉质受损的风险，这被称为氟牙症。
