铁帮助身体产生足够的红细胞，将氧气输送到全身。因此，缺乏铁的人经常感到没有理由的疲劳。如果怀疑缺铁，重要的是要确保富含铁的食物是饮食的一部分，并咨询医生;缺铁可能是其他健康问题的症状。吃富含维生素C的食物来增加铁的吸收。
鱼和海鲜
一些鱼类和海鲜可以提供丰富的铁来源。蛤蜊、牡蛎和鱼类含有大量的亚铁血红素。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据，每份牡蛎含有4.5毫克铁，每份大比目鱼含有0.9毫克铁。
亚铁血红素是铁的一种形式，更容易吸收和维持在体内。与其他富含铁的食物相比，缺铁或贫血的人必须少吃鱼或海鲜，因为这些食物富含最好的铁。
器官肉类
克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)指出，鸡、猪和牛的肝脏提供了重要的亚铁血红素来源。例如，据美国国家卫生研究院报道，一份鸡肝含有12.8毫克铁。
虽然这些内脏富含铁质，但由于含有大量的饱和脂肪和热量，所以要适量食用。因此，这些肉类富含铁，可以帮助一个人克服铁缺乏，但如果一个人有患心脏病的风险，器官肉类可能不是最好的选择。
坚果，种子和豆类
植物性蛋白质，如坚果、种子和豆类都提供大量的铁。根据美国国家卫生研究院的数据，每份黑豆含有3.6毫克铁，芸豆含有5.2毫克铁，煮熟的大豆含有8.8毫克铁。
这些富含铁的植物性食物含有大量的非血红素铁。据《素食时报》报道，非血红素铁虽然对铁有好处，但需要大量摄入，因为它不容易被人体吸收或保留。人们可以食用各种不同的坚果、种子和豆类，如花生酱、罐装豆类、扁豆和南瓜籽来获得高铁。此外，植物性铁的来源含有更少的卡路里和健康脂肪。因此，对于那些正在与体重作斗争或面临心脏病风险的人来说，它们可能是一种健康的选择。
强化产品
由于怀孕期间缺铁的风险很高，许多谷物、面包和意大利面都富含大量的铁。美国国立卫生研究院报告称，100%强化铁的谷物含有18毫克铁。
除了富含铁之外，人们还可以选择全麦谷物、面包和强化过的意大利面;这也会提供大量的纤维，这对整体健康很重要。
绿叶蔬菜
像菠菜和羽衣甘蓝这样的蔬菜，颜色深绿色，叶子很大，可以提供优质的铁。NIM报告说，一份煮熟的菠菜提供3.2毫克铁。这些蔬菜含有蔬菜中的非血红素铁，但这些蔬菜也提供有价值的维生素和矿物质，帮助保持整体健康功能。
牛肉
牛肉制品含有大量的亚铁血红素。据美国国家卫生研究院称，每份牛里脊含有3毫克铁。当考虑到牛肉是一个丰富的铁的来源，重要的是要记住牛肉是高饱和脂肪，胆固醇和卡路里。因此，对于超重或有心脏病风险的人来说，牛肉可能不是最佳的铁来源。
