枸杞由于营养丰富，在过去的十年里越来越受欢迎。它们富含必要的维生素和微量矿物质，提供免疫增强效果。这种红橙色的浆果原产于亚洲，据密歇根大学卫生系统(University of Michigan Health System)称，自公元一世纪以来，它们就因其治疗效果而被用于传统中医。枸杞也含有必需的氨基酸，这使它们成为满足你日常蛋白质需求的健康替代品。
氨基酸
氨基酸是蛋白质的组成部分，在人体内有许多功能。人体中有20种天然氨基酸。根据亚利桑那大学的生物学项目，其中8种被称为必需氨基酸，人体不能产生。这八种必需氨基酸必须通过饮食摄入。像肉、鱼、蛋和奶制品这样的食物含有所有八种必需的酸，被称为完全蛋白质。枸杞含有18种氨基酸，包括所有8种必需氨基酸。
替代蛋白质
如果你没有通过饮食摄入足够的必需氨基酸，你的身体将会分解肌肉来提供所需的氨基酸。通过均衡的饮食摄入足够数量的蛋白质是很重要的。从肉类和奶制品中获取蛋白质的缺点之一是这些食物中含有大量的饱和脂肪。枸杞是一个很好的选择，因为它们既富含蛋白质又低饱和脂肪。一盎司的枸杞莓含有4克蛋白质，只有1.4克脂肪。
维生素和矿物质
枸杞是维生素A的极佳来源。一盎司的枸杞可以提供你每日推荐维生素A摄入量的170%。枸杞每磅含有的维生素C是橙子的500倍，一份枸杞可以提供每日所需维生素的20%。枸杞中的其他维生素还包括维生素B-1、B-2、B-6和E。枸杞含有20多种微量矿物质，包括铁、铜、锌、钙、硒和磷。
额外的好处
枸杞浆果富含类胡萝卜素，如-胡萝卜素和玉米黄质。香港浸会大学的研究人员在2005年出版的《人类营养的植物食物》中发现，食用富含玉米黄质的食物可能有助于保护视网膜。悉尼大学的科学家最近在2010年的《光化学与光生物科学》杂志上报告说，枸杞中的抗氧化剂可以保护小鼠的皮肤免受紫外线损伤。这项研究很有希望，但在得出任何确定的结论之前，人类临床研究仍是必要的。
